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懷念的「嘉」鄉味!精選東市場6家必吃傳統小吃
2017/01/04 21:20:18瀏覽487|回應0|推薦8

懷念的「嘉」鄉味!精選東市場6家必吃傳統小吃

2017-01-02 12:00

「嘉義東市場」是嘉義市中最古老的傳統市場,位在純樸小鎮上的東市場內,有許多經營多年傳統的台灣小吃,堅守老字號的招牌口味,是許多在地民眾從小吃到大,和遊 子返鄉最懷念的滋味。OpenRice 替大家整理出嘉義東市場裡最受網友們討論的老店小吃,無論您是嘉義人,看了這篇是否能勾起你的味覺想念,有機會到嘉義一遊的朋友,也能到嘉義東市場兜兜走走,台灣小吃的滋味,值得大家細細品味!

東市場內飄香近百年!

王家祖傳本產牛雜湯

食家豹紋貓所推薦:王家祖傳牛雜湯雖然隱身在市場內,但店家堅持的傳統美味,吸引無數粉絲爭相報到。別說是仰慕而來的遊客,在地的鄉親朋友,幾乎也是三不五時就來報到,忠誠度超高。傳香近百年的好滋味,也讓不少美食節目與媒體爭相報導。

料理台上的老灶,熱氣瀰漫,裏頭滾煮的是一代又一代的祖傳美饌。嚴選本產牛隻當日現宰,仔細清理各部分的內臟後,不加任何添加物,簡簡單單的長時間燉煮,集聚成一大鍋牛隻的精華。另一個厲害的腳色,就是這略顯清澈的高湯。搭上些許薑絲,長時間熬煮出牛內臟的精隨,口口清甜舒爽,會讓人著魔狂飲。而【王家祖傳本產牛雜湯】也很貼心,時不時地巡場替客人添加熱湯,享受美食同時,一併感受到濃濃的人情味。延伸閱讀>> > 豹紋貓精彩食記

photo by 豹紋貓
photo by 豹紋貓

東市場必吃之二!

東市場袁筒仔米糕

嘉義東市場裡的「袁家米糕排骨酥」超推薦!以檜木炊蒸的米糕,每顆米粒飽滿香Q,與鹹香滷汁完美結合,淋上一點甜辣醬增添風味;經典排骨酥,以新鮮嚴選的排骨,搭配中藥秘方先醃入味,現點現炸的好滋味,傳統美味傳香多年,到訪東市場不能不吃!

photo by 菊夏智野
photo by 菊夏智野

傳香超過一甲子!香煎油蔥粿,美味滿分

東門火婆煎粿店

食家豹紋貓所推薦:<火婆煎粿>在此有超過一甲子的歷史,早已擁有不敗的地位,是在地人超推薦的老店。創始者的丈夫名叫「阿火師」,所以大家都叫她火婆,目前已傳到第二代,依舊沿用婆婆的名號。淺褐色的油蔥粿外加一顆土雞蛋(+10元),是麻吉推薦的吃法。

純米手工製成,煎得赤赤(台語)焦脆,質地滑嫩帶Q、米香很扎實,還有濃郁的油蔥味以及醬油醇甘。單吃味道偏重,沾上甜甜的特調醬汁,好滋味得以平衡。拌上半熟的土雞蛋,簡單又樸實的古早美味,深深地烙印舌尖。延伸閱讀>> > 豹紋貓精彩食記

photo by 豹紋貓
photo by 豹紋貓

東市場周邊的傳統美食,小吃就是越老越有味道!

華南碗粿

食家銀翼飛翔の大口吃大口喝:民國52年創辦的碗粿米糕的專賣店,店內裝潢擺設並非豪華風走的是一般路線的平民風。店內的美食只要有碗粿、米糕、肉骨酥湯、魚仔酥湯與筍干排骨,招牌的米糕淋上紅色店家甜辣醬,醬汁偏南方口味偏甜,米糕也有吃起來的香味,店家採用五花肉與糯米一起蒸,香Q美味尤其淋上甜醬~真的很棒唷!延伸閱讀>> > 銀翼飛翔の大口吃大口喝精彩食記

photo by 銀翼飛翔の大口吃大口喝
photo by 銀翼飛翔の大口吃大口喝

大口吃得到新鮮魚肉的土魠魚羹!

阿龍土魠魚羹

食家山姆大薯:阿龍土魠魚羹位於嘉義東區的延平街上,靠近文化路,在阿娥豆花的旁邊!店家使用的是新鮮的漁貨,尤其是他們的土魠魚羹做法特別~一般吃到的土魠魚羹是酥炸完後,加到羹裡,所以還可以吃到脆脆的外皮,但較少能吃到最根本魚的鮮甜;但阿龍土魠魚羹則是用魚漿包裹著大大的魚肉,如果魚肉不新鮮,一定吃得出來,阿龍土魠魚羹卻能大口大口的吃到新鮮魚肉,真是莫名的享受啊!延伸閱讀>> > 山姆大薯精彩食記

photo by 山姆大薯
photo by 山姆大薯

豆漿與豆花的超美味搭配!

阿娥豆花

食家小城故事不多:第一次來看到油條的時候覺得很妙,也一直沒有去點過他,等到我吃到很後期的時候,才點油條來吃,而豆花的部分,我每次都是點花生豆花來吃,因為他的花生日軟軟的那種很對我的味!

這間豆花最大的特色,就是在他並不是加糖水在豆花裡,而是加豆漿,所以不像一般的豆花店,吃完一碗豆花後會剩下很多的糖水,因為豆漿是可以整個給他喝完的,他的豆花口感本身也相當軟嫩,配上豆漿喝很順口!延伸閱讀>> > 小城故事不多精彩食記

photo by 瘋熊的異想世界, chocho_hsueh
photo by 瘋熊的異想世界, chocho_hsueh

本文餐廳回顧:

王家祖傳本產牛雜湯

地址:嘉義市東區東市場飲食區13號

電話: 05-2236-660

東市場袁筒仔米糕

地址:嘉義市西區光彩街與忠孝路交叉口

電話: 0932-558-840

東門火婆煎粿店

地址:嘉義市東區公明路188號

電話: 0910-836-655

華南碗粿

地址:嘉義市西區新榮路148之2號

電話: 05-2234-282

阿龍土魠魚羹

地址:嘉義市西區延平街234號

電話: 05-2293-279

阿娥豆花

地址:嘉義市東區文化路與延平街口

電話: 05-2243-016

( 休閒生活美食 )
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引用
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