【義興樓】是阿米王在2018年推薦的好餐廳，恭喜【義興樓】榮登「2019必比登排行榜」!

⇊隱身於景美夜市旁的老店【義興樓】，是在地老饕必訪的百年餐廳，當年創辦人高義興因為洪水，舉家從新店搬遷到此，靠著當地人借錢、借地，「以吃抵債」的方式，一起將這家餐廳辦起來，至今傳承四代，還堅持用繁複古法製作各式台菜。【義興樓】沒有時下台北市餐廳所講究的華美裝潢與精緻服務，不過它給菜大方、平實價位，反而讓阿米王有返樸歸真的親切感。

⇊餐廳經營久了，客人喜歡常點的料理就成為該店的人氣商品，如果不知道點些什麼，就依照店門口介紹的菜單點菜，這些菜餚是老闆根據客人喜歡來推薦的料理，名家推薦的菜餚也近乎雷同；由於是"炒不死的菜”生日，因此我們事先就打電話預訂了菜色。

⇊餐廳一樓有人舉辦餐會，已全部包場。

⇊二樓的宴客廳，紅色菱格地磚，加上木頭圓桌和對開木門，依舊可以嗅到濃濃的歷史風情。

⇊古色古香的對開木門

⇊木門外面的陽台，仍清晰可見「義興樓公共食堂」的這幾個大字，就是取自第一代的經營者「高義興」之名，雖然當年盛況已不復見，但這百年台菜老味道是依舊不變的。【義興樓】現在由第三代老闆高其仁和兒子高世振負責掌廚，老板娘劉碧霞則負責外場，老板娘親切健談，她說：「【義興樓】是從路邊攤做起，後來愈做愈有規模，不但有了店面，還幫人外燴辦桌。」難怪【義興樓】的菜單上，有屬於大眾小吃的炒麵、米粉、雞卷，也有屬於辦桌菜的紅蟳米糕、佛跳牆、香酥鴨。

⇊老板娘在閒暇時，還自己做洛神花茶，滿滿的洛神花，好美哦!

⇊重頭戲來了，這是“炒不死的菜”要吃的「紅蟳米糕」，也是【義興樓】必點的名菜之一，這可是要先預訂的哦！老板娘拿出活跳跳的紅蟳給我們看，讓我們知道等一下這道尚青的「紅蟳米糕」就要上桌了；快要接近冬天的紅蟳真的是又肥又美，這種季節吃「紅蟳米糕」真的是很滋補呢!

⇊肥美的「紅蟳米糕」上桌了，引來賓客一陣歡呼，「紅蟳米糕」處理步驟頗繁複，得先用豬肉、紅蔥頭、香菇、蝦米炒香糯米並蒸熟成油飯，再擺放在圓盤或小竹籠備用。紅蟳洗淨處理後，快刀剁成適當大小，整齊排放在米糕上頭，再一起入鍋蒸至紅蟳熟透，將紅蟳的鮮甜融進米糕裡，這時歷經三溫暖的米糕已非普通米糕，而是充滿海味的超鮮米糕。

⇊蒸紅蟳的步驟相當關鍵，蟹肉得蒸到全熟，不能支離破碎，且蟹黃絕對不能過熟、過硬，以免壞了口感，看看這爆出來的蟹膏.....

⇊看得出高師傅的功力，蟹膏蒸的恰到好處，還帶點蟹油呢!

⇊蟹殼裡的滿滿的蟹膏，美味極了，難怪是【義興樓】的必點菜之一！

⇊「燴什錦海參」也非常好吃，很適合老人家和小朋友，海參和蹄筋都發的非常柔軟，海參和蹄筋本身是沒有味道的，需要靠香菇的香和冬筍的甜再加上高湯一起把海參和蹄筋燒入味，這也是一道功夫菜!

⇊這道「佛跳牆」也是【義興樓】必點菜色之一，也必須事先預訂，筍干必須事先以熱水汆燙過後，再將其材料和湯汁放到酒壇最底層；鵪鶉蛋、蹄筋、板栗、芋頭及排骨必須油炸過，再加上泡過水的冬菇、魚皮，用高湯等覆蓋住去熬煮個把小時。這道菜一出來就被立刻掃光，阿米王光顧著拍照，只嚐了半碗，就沒有了，這豐富而有層次的味道，讓阿米王印象深刻。

⇊這道「蹄膀筍絲」加麵線是為了“炒不死的菜” 點的，因為“炒不死的菜”說他每次生日都一定要吃蹄膀和麵線，所以店家老板特地又分開煮了麵線讓我們拌著吃，炸過的蹄膀早已不油膩，經過小火慢燉，入口即化。

⇊「香酥鴨」也是博得滿堂彩的一道菜，香酥鴨外皮炸的酥脆，但鴨肉卻不柴，而且好入味，實在太好吃了，這道菜立刻變成阿米王的口袋名單了。

⇊「炒水蓮」，水蓮嫩脆，搭配著金針菇、胡蘿蔔絲和木耳，非常好吃哦！

⇊「炸卜肉」和「金錢蝦餅」雙拼~【義興樓】最知名的招牌菜「金錢蝦餅」，也是阿米王最喜歡的菜色之一，「金錢蝦餅」裹上玉米粉炸起來香酥金黃，很吉利的感覺；劍蝦、荸薺與三星蔥切碎成內餡，一口咬下，還會爆漿，海鮮的甜味與蔬菜的的甜味，融合成一種絕妙的好滋味。

⇊會爆漿的「金錢蝦餅」，好像小籠湯包似的，小心燙口啊!

⇊「豬腦」和「骨髓」煎蛋雙拼，這可是少見的菜色哦，豬腦跟骨髓都很柔軟鮮嫩，類似豆腐的口感，很特別，而且頗對大家的胃口。

⇊用高湯加入香菇、青蔥、肉絲、荀絲和冬粉，最後再加上炸好的蛋酥的「蛋酥冬粉」，不用加味精，味道就非常清甜爽口！

⇊「五香雞捲」和「芋頭酥」雙拼，這道也是"炒不死的菜”的心頭好，「五香雞捲」只是用單純的豬肉和洋蔥，再加上店家的秘製五香香料，就能炸出這美味的「五香雞捲」。

⇊「芋頭酥」可是讓阿米王一口接一口的吃不停，又香又Q，可以當作是餐後甜點！建議來【義興樓】的朋友一定要試試!

⇊餐後水果

當然，除了以上這些菜色，【義興樓】還有許多美味的古早味，下次阿米王再跟大家分享囉！

⇊最後附上【義興樓】的菜單，想吃美味的古早味，千萬別錯過，當然您也可以自行搭配菜單，再讓老板娘估價哦！

義興樓

地址：台北市文山區景文街121號（捷運景美站1號出口左轉走車前路，看到景文街右轉約一百公尺處，靠近景美夜市)

電話：02- 2931-3966

營業時間: 11:30~14:30 17:30~21:30（沒有公休日，只收現金)