說到正宗的四川麻辣鍋，最讓阿米王念念不忘的就是源自重慶的【德莊火鍋】~入口溫和，味道香濃的麻辣鍋底；即使炎炎夏日都要去吃，阿米王覺得吃麻辣火鍋是沒有季節性的，冬天吃驅寒氣，夏天吃驅濕氣，總之，吃貨都是很有理由的，哈哈! 重慶的火鍋起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，岸邊的水手、縴夫將毛肚、內臟等下水洗凈後倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮成一鍋，一來飽腹，二來驅寒、祛濕，久而久之，就演變成重慶最早也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。因此來到【德莊火鍋】，毛肚是必點菜色!

⇊重慶麻辣火鍋占據著中國火鍋產業的一半江山，重慶還被中國烹飪協會授予「中國火鍋之都」稱號。麻、辣、鮮、香的好味道，使得【德莊火鍋】在中國佔有一席之地，知名的【德莊火鍋】在中國早已遍地開花，今天阿米王和“炒不死的菜”來到了佛山文華里的【德莊火鍋】，裡面的裝潢古色古香，安靜優雅，感覺像來到了桃花源一樣....

⇊中場還有變臉的餘興節目，阿米王覺得有意思極了，很享受這場表演，可惜“炒不死的菜”不賞臉，他只想安靜地的好好享受一頓美食.......

⇊這裡有各式的調味料，任君選擇.....

⇊店內招待的小菜!

⇊我們點了二種鍋底，一個是紅油底、一個是蔬菜湯底，中間是菌菇類的湯，店家建議先喝菌菇湯，我們放了一些蔥花再加入菌菇湯，湯頭確實香濃好喝，而且可以解辣!

⇊吃麻辣鍋一定要來個「精品肥牛」!

⇊因為一時好奇，點了這道「德莊麻辣牛肉」，真的有嚇到阿米王，每一片牛肉都裹著厚厚的辣粉，心想等一下入鍋，外層的辣粉自然在川燙時會被鍋底洗掉! 但....最後的結果阿米王只能說「好奇害死貓」!

⇊「黑毛肚」是來到【德莊火鍋】必點菜色！這裡的毛肚都是精挑細選過的，每一片都有手掌這麼大哦!

⇊阿米王吃麻辣鍋，總喜歡點個淮山或者洋芋之類，因為可以吸飽麻辣湯汁，再享受入口綿密即化的口感，棒極了!

⇊這裡的「鴨血」都是片成薄片的，跟台灣很不一樣! 這是“炒不死的菜”必點的血類食品，他說吃麻辣鍋一定要放鴨血才過癮啊!

⇊這道「千張」在華北地區稱作「豆腐皮」，在江蘇省南部稱作「百葉」，贛、皖地區稱為千張，湖南嶽陽稱千漿皮子，其實就是一種非常薄的豆腐乾，可吸收火鍋湯汁，是涮火鍋好的食材!

⇊輕輕夾起一口黑毛肚，將筷子伸進翻滾的麻辣紅湯中，涮足八秒撈出，整片毛肚微微顫抖著，用筷子捲起來，整片放入口中。爽、脆、醇、香，毛肚猶在舌尖上舞蹈，挑逗著味蕾，【德莊】的黑毛肚總是讓阿米王魂縈夢牽.......

⇊「精品肥牛」入口滑嫩，香辣夠勁!

⇊這道「好奇害死貓」的「麻辣牛肉」，沒想到入鍋之前與之後完全一樣，吃得阿米王滿嘴的辣椒渣，好不舒服，但我想這道辣牛肉四川人可能會喜歡吧，滿滿的辣椒 ！

⇊驚人吧! 煮熟撈出來的牛肉，上面的辣粉竟然完全沒掉，真是佩服師傅的功力!

⇊“炒不死的菜”最愛的手工麵，吃到最後總是要放一把在辣鍋裡煮，讓手工麵吸滿了精華湯底的辣汁.....

⇊特別鄭重介紹，舌尖上的中國~“炒不死的菜”自製「四川豌雜麵」，利用店裡現成的蒜末、蔥、香菜和小菜（黃金豌豆）配上吸飽了麻辣汁的拉麵，讓原本的拉麵有生命了起來，這是我吃過味道最好的豌雜麵，“炒不死的菜”即興創作真是讓阿米王甘拜下風.....以後來【德莊】吃火鍋的朋友們，也不妨試試哦!