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中壢踏輕酸菜魚推薦 》品嚐經典酸菜魚:探索其不朽的風味
興趣嗜好雲嘉南 2024/03/23 18:32:34

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

桃園踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。臺中酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。花蓮踏青酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。三峽踏輕酸菜魚推薦

北方到了現在這個時候,冷是已經可以適應的了,出了太陽,心情就好。看見雪也會開心,可能回去南方就不再有這樣在路上小心翼翼邁步,恨不得把臉埋進圍巾里的心情了。 剛才看了余秀華寫的《我為什么活著》。心里痛快得很。我曾經不認識她的時候心里一直住著杜拉斯住著海子,恨自己生不逢時,在歷史長河里翻滾被狠狠拍下。后來認識她了,我才相信歷史真的是有輪回的,于是我的心里就讓她住下了。我不知道是不是每個人心里都在刻意或者不經意的尋找自己的知己,我是的。 有時候感覺生活很充實,因為有很多事要做,一件接著一件。可是有時候會覺得人生真是虛無,空手來空手去,所以活著真的是為了什么?這并不是必然的事,不過當然也可以說因為我不想死,所以活著。但我想這并說服不了真正想過這個問題的人吧,總之虛無是常態。在這樣的虛無里有一點快樂我也珍惜。 昨天和李妍打電話的時候,她說她的小說閑置很久了準備繼續寫,我說我現在根本不敢寫,但凡過了一段需要自己激勵自己的日子,寫過類似雞湯自己溫暖自己之后,文字就會變得讓自己很看不起。全部都是“我很好”“我會幸福”“我會快樂”,如何用力寫出來的東西都是這個樣子,那還是寧愿不要寫了。 所以在現在這個尷尬的時期,我寫什么我想什么,我自己都不知道。但是我還是想解釋。這很奇怪 我通過文字解釋自己,本意是等待那個與我一拍即合,相見恨晚的人或者給愛我的人一個機會了解我知道我現在的樣子,我說真的,你看我在寫什么我關注什么,已經可以了解我了,這算我的誠意。不全是為此,我有私心,記錄下自己生的痕跡,我看以前時間里寫的東西,我感覺的到自己的存在。 可是看過我文字的人真的會有這樣的感覺,我總在解釋,解釋我的愛我的生活我的思想,很多事情你刻意的關注你特別的解釋就證明你很在意,你渴望證明什么。或者你不安,或者,你是孤獨的。哎,我還是寫出這句話了,我多么不愿意承認,我害怕我的朋友離開我,害怕家人離去,害怕愛人不再愛我。我一面告訴自己,剩下的都是真的,時間不騙人,可是心里難過的不行。我不敢承認的。 這么多的存在,這么多關系,這么多有愛有情,并不是時刻環繞著我的,我在思念他們的時候,其實真的只剩下孤獨了。我終于不得不承認了,世界就是這樣運轉的,偏偏我生的敏感,我在意薄情。 寫東西喜歡用因為所以,思念的時候偏好懷念一個眼神一個擁抱,如果得不到安慰,陪伴就是毫無意義的。人與人為什么相互需要?我想當你選擇陪伴一個人的時候就回答了這個問題,如果你僅僅是不愿意再選擇,你可知一秒一分你的陪伴都是日后倘若分開回憶起來甜蜜的證據。這是再多禮物再多甜言蜜語再多海誓山盟無法比擬的,所以我說,不用管會不會分開,進入你生命的每一個人都是上帝給予你的禮物,多一分多一秒都是恩賜,離開很痛苦,可是他們也有自己的生活。至少有過回憶。我常常這樣安慰自己。 好似活20年已有過別人活40年的心緒,我也很擔心自己。明明很多時候你知道這是一個坑,可還是情愿往里跳,我總覺得如果我開心,就勝過一切,裝作不知道就好了,到最后自己也不知道是真的不知道還是裝作不知道,就好像你明明知道每個人的終點是死亡,可是當你的愛人死的時候,你還是痛不欲生,好像你裝作他不會死他就不會死了。 不知道如果上帝沒有和余秀華開過這么多玩笑,她的詩還會不會被人發現,她還會不會寫詩給我們看,我真的覺得難過,我不心疼她,我心疼我自己,連找一個值得欣賞的人也要通過這樣彼此一方有所犧牲的方式才可以。得到的也這么貧寒。所以是不是結局美滿所有人就可以不管不顧中間的辛酸痛苦啊?也很奇怪。還是心疼 我什么都沒有,只失去過幾個人。 如果再給我一次機會擁有,我還是不會改變什么選擇,可能會多說幾句保重身體,多點陪伴,多仔細看看他們,多摸摸他們的頭,在最后也不要哭,讓他們給我一個擁抱,足足夠夠。 上天偏生得我這樣,敏感多情,走掉的人就不要再思念了,如果再有一次機會,不過是再多痛苦一次罷。 >>>更多美文:感情日志

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