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高麗菜水餃
2013/11/30 11:38:24瀏覽2117|回應4|推薦71

進入冬天,又是高麗菜當季盛產的時候,當季蔬菜便宜又好吃。

假日從宜蘭帶回好幾顆太平山種的高麗菜,花了點時間先把菜

細切水洗之後,灑些鹽讓菜軟化。

 

經過一段時間,高麗菜出水了。

將多餘的水分擠乾,就可以加入麻油.絞肉.少許的水拌勻有黏性極可。

(菜還有鹹鹹的就沒再加鹽)

拌好的材料就可以包水餃囉!為了保有新鮮度,包好後放進冷凍,要吃的時候水滾後,

放進冷凍水餃,用鍋鏟推一推才不會黏鍋,水滾後再加冷水續煮(重複兩次)待第二次

水滾之後就可以看見粒粒飽滿的水餃。

煮好上桌囉!配點小菜.煮個湯,就是一頓豐盛的午餐了。

                                          感謝大家的光臨

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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 回應文章

艾美.amy
等級:3
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2014/04/17 15:12
swallow的水餃真是好樣的,令人食指大動,請問您高麗菜出水擠掉水分後,還要再用清水漂洗過嗎?謝謝您的回覆!
swallow(已更換肖像)(swallow8078) 於 2014-04-18 14:01 回覆:

午安

我把水分擠掉之後有嚐看看會不會太鹹

因位鹹味適中就沒再漂洗

 


Oscar Tsai
等級:6
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2014/01/17 20:59
哇,我最愛吃高麗菜水餃ㄟ
妳包的看起來好好吃喔!
讚讚讚
swallow(已更換肖像)(swallow8078) 於 2014-01-18 00:05 回覆:

我喜歡自己包水餃

因為衛生安全自己可以掌控

謝謝來訪


玉米蘋果
等級:8
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2013/12/24 14:18

 好賞心悅目的一篇,肯定口味更是迷人

 呵呵,讚極了。

swallow(已更換肖像)(swallow8078) 於 2013-12-25 09:14 回覆:

你好

自己動手作有成就感

真材實料

 


pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
等級:8
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高麗菜
2013/12/04 14:49
高麗菜切得這麼細,一定好吃。是手工切的嗎?
swallow(已更換肖像)(swallow8078) 於 2013-12-04 16:19 回覆:

你好

是用菜刀慢慢切碎的

喜歡自己包水餃

感覺比較安心