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綠豆辮子麵包&綠豆麵包
2016/04/18 00:00:46瀏覽2985|回應17|推薦159

材料:

水          : 170ml(也可用鮮奶)

無鹽奶油 : 15g

砂糖       : 20g

鹽          : 4.5g

綠豆餡    : 450g

酵母粉    : 3g

高筋麵粉 : 320g

做法:

使用(Siroca製麵包機)

1 . 選擇(按10)製作麵糰

2 . 將麵團取出,用手掌將麵糰空氣拍出,再滾圓,用溼布巾覆蓋醒麵15分鐘

3. 將麵糰用刮刀分成9等份

4 . 綠豆餡(一般都是紅豆餡,但家裡當下只有綠豆,就自己煮綠豆餡來當材料囉)

5 . 將麵糰擀成圓形,取一份綠豆餡,像包包子一樣

6 . 將麵糰封口朝下

7 . 用擀麵棍擀成長條形,再用刮刀切成三條,另一端不要全部切開喔

8 . 像編辮子一樣,放入烤盤發酵40~50分鐘(可置放烤箱內,氣溫低時旁邊放一

    碗熱開水,讓發酵更好

9 . 烤箱用180度預熱10分鐘,烘烤10~15分鐘,綠豆辮子麵包就香噴噴出爐囉

同樣的材料,我把它做成綠豆圓麵包,發酵之前,在麵糰上放了少許黑芝麻做點

綴。

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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濃情~文章“下方”點開播放器聽音樂
等級:8
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午安
2016/10/05 16:01
swallow(已更換肖像)(swallow8078) 於 2016-10-06 10:45 回覆:

感謝您

祝福平安快樂


mate : 血汗買個爛芭樂 !
等級:8
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2016/05/17 22:40

swallow(已更換肖像)(swallow8078) 於 2016-05-20 09:45 回覆:

感謝您

祝福有個美好的一天


天涯孤鴻···花窗
等級:8
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好厲害
2016/05/09 23:37
哇~跟店裡賣的一樣漂亮
swallow(已更換肖像)(swallow8078) 於 2016-05-11 11:09 回覆:

感謝您的讚美

祝福有個美好的一天


Mrs. Johnson
等級:8
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2016/05/07 08:13
餓到開始幻想, 然後就差一點忘了按推薦>"<
swallow(已更換肖像)(swallow8078) 於 2016-05-11 11:08 回覆:

感謝您

祝福有一個美好的一天


曉澄
等級:8
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2016/04/20 06:24

紮實的餡料

能有幾家名店能比

自得其樂

更自創獨特風味美食

讚!

swallow(已更換肖像)(swallow8078) 於 2016-04-20 10:06 回覆:

當初要用綠豆做餡料自己還猶豫了

因為在這之前好像還沒嚐過綠豆麵包

經您這麼一說

只要做得高興

就自己增添不同的食材嚐試

感謝您的鼓勵


神仙
等級:8
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2016/04/19 16:59

黃金的表皮,火候控制的不錯

光看顏色就聞到香味了。

swallow(已更換肖像)(swallow8078) 於 2016-04-20 09:57 回覆:

經過一段時間的摸索

現在比較知道烘烤時間的掌控

剛出爐的麵包的確很香呢


繽紛
等級:8
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2016/04/19 12:45
https://www.youtube.com/watch?v=kF59C_YKHf4&app=desktop
swallow(已更換肖像)(swallow8078) 於 2016-04-19 13:04 回覆:

感謝繽紛

送來做六條辮子麵包的影片

有一天我也要來嚐試看看

祝福有個美好的午後時光


宋子平老師
等級:8
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2016/04/19 11:26
看著滿可口的😙。

老闆,直接上桌貝😜。
swallow(已更換肖像)(swallow8078) 於 2016-04-19 12:07 回覆:

子平老師午安

午餐時刻

請自由享用囉


航迷老叟
等級:8
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DIY
2016/04/19 08:51

辮子麵包、綠豆麵包香,

嚼起來肯定更香。

swallow(已更換肖像)(swallow8078) 於 2016-04-19 11:05 回覆:

自己做麵包

沒有像麵包店的鬆軟(沒有加膨鬆劑)

但感覺口味還不錯


繽紛
等級:8
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2016/04/18 23:16

能做辮子麵包,足證燕子擁有一身好手藝。

我今天也才看一個奧地利的影片,一位老先生會做六條辮子的麵包耶!

大家都好厲害,我會吃也是一項厲害。

swallow(已更換肖像)(swallow8078) 於 2016-04-19 10:57 回覆:

那天就想著來試試辮子麵包

誰知麵糰切好要編辮子時

當下竟然忘了怎麼編呢

反覆練習後總算編出像樣的辮子麵包

會做六條辮子的麵包真是好手藝

繽紛沒有學起來教教我

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