時序入冬,火鍋又成為饕客們ㄉ寵兒ㄌ. 吃火鍋如何吃ㄉ更健康安全, 相信也是大家所關心ㄉ議題  .在這依照享用ㄉ次序誠懇提醒您.
小心燙!

新聞報導吃火鍋時被灼傷ㄉ例子不在少數 ,如果帶著小朋友更要注意 , 孩子們活潑好動  ,在火鍋店追逐嬉戲是很容易被燙傷ㄉ, 家長千萬別因為"看慣ㄌ"不以為意.
食物進口時也一樣  ,火鍋裡滾燙ㄉ湯, 常因表面有層油而看不出來, 出意外ㄉ機會最高!最好先舀出少量ㄉ湯放在旁邊放冷 , 不要想喝湯ㄉ時候才裝. 有些食材表面涼ㄌ, 裡面還是很燙(像切成大塊ㄉ傳統豆腐/芋頭/山藥等食材)如果給小朋友吃 , 最好先夾成小塊 , 不要等吃下去才發現它有著"火熱ㄉ心",灼傷ㄌ食道 ,以後罹患食道癌ㄉ機率會大大提高 ,不是小事喔!還有從小要教導小朋友"不對ㄉ東西(像太燙或有異味)如果不小心入口,一定要立刻吐出來,不要去理會場合和形象,生命與健康才是最重要ㄉ.

保持湯底清澈!
鴛鴦鍋最好, 因為可以保留一邊較清澈ㄉ湯 .如果不是,也請不要先涮高油脂ㄉ肉類/ 肥腸這些東西, 否則滿滿一鍋油 ,您吃下去所有ㄉ東西都和油炸過ㄉ熱量差不多!尤其許多火鍋店供應冰淇淋冷飲和冰水 果 '請回憶一下冰箱裡油脂結凍ㄉ樣子; 您該不希望同樣ㄉ狀況發生在自己ㄉ血管理ㄅ?
此外內臟類/ 海鮮類一些高膽固醇ㄉ食材也不要太早放, 青菜先燙農藥較低ㄉ, 不然一鍋隨著熬煮而不斷濃縮ㄉ高膽固醇/  高油脂/ 農藥湯底,  想想就可怕.浮在湯面上ㄉ泡沫雜質,也請盡量撈出來, 吃下去對身體很不好.

火力適當就好
常看到一些吃火鍋ㄉ朋友們 火力開到最強, 從頭到尾都是一鍋沸湯不斷翻滾, 火鍋吃ㄉ時間都很長 ,湯底越來越濃稠,鍋裡有害ㄉ物質就一直濃縮!同時芋頭/豬血糕之類容易沉在鍋底ㄉ食材也會燒焦變質,變成具危險性ㄉ有毒物質!第一次煮滾以後就可以調成中小火 ,等您要川燙新食材時再把火調大,小小動作卻能大大減低危害健康ㄉ風險.

鍋裡ㄉ食物完全煮熟再吃有些性急ㄉ朋友, 常常等不到食物煮熟,  就一再加新料下去 .人多ㄉ時候更嚴重!火鍋店裡ㄉ食材大部分是冷凍ㄉ,常常看到鍋裡還有血淋淋ㄉ肉  ,其他煮熟ㄉ東西就被一掃而空.很多發生在吃火鍋時ㄉ食物中毒是這樣造成ㄉ, 並不一定是食材不新鮮.

健康ㄉ吃法
空腹時對食物ㄉ吸收最完全, 建議您先從菇類/ 番茄/ 非葉菜類ㄉ蔬菜先開始川燙進食, 吃到3分飽以後再開始橫掃千軍,同樣吃ㄉ開懷,  卻減少ㄌ很多身體負擔.此外吃到飽ㄉ火鍋店最好自己有所節制, 吃ㄉ太撐傷害身體(中醫叫做食傷) 丟ㄉ太多傷害福德!(這世界上有一半以上ㄉ人口每天填不飽肚子!)希望您在大快朵頤ㄉ同時 ,也照顧到ㄌ自己ㄉ健康和福德.

私房新美味~~涮肉時加茶包  (請記得去除標籤)

時序更迭 ,天氣又轉涼ㄌ, 看看最後一篇文字竟是一年前ㄉ;ㄏㄏ真ㄉ越老越懶! 今年吃火鍋無意間發現新ㄉ美味, 特來跟格友們分享~~ 就是在涮肉ㄉ時候把茶包丟進去!

許多連鎖火鍋店提供免費茶包, 我放ㄉ是茉莉綠茶. 湯底吃到最後一定會變濃稠,懶得再請服務人員再加湯 , 於是把茶杯裡ㄉ茶和茶包都放進鍋裡ㄌ 結果出乎意外ㄉ好吃 ! 羊肉不但沒騷味, 還帶著淡淡ㄉ茉莉花香 ,湯也變清澈ㄌ . 茶包不但能增添風味, 更可以直接去油解膩, 茶裡面脂溶性ㄉ好成分又可以釋放出來, 真是一舉數得ㄋ!