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我最愛的台北市小吃
2005/10/01 02:55:54瀏覽13626|回應12|推薦25

我最愛的台北市小吃

   台北市最早形成的小吃夜市 : 圓環,人人皆知多麼有名的不夜城,其實真正道地美味的小吃,並不在改建的圓環內,四周圍延伸出來的重慶北路四段、天水路、民生西路、寧夏路附近,才是最能代表台北市的美食小吃。

   近年來,這裡只要是店面,每家也都幾乎貼滿了各大電視台美食節目,或是報章雜誌的採訪介紹,有點氾濫、誇大的感覺。

   我始終如一、最愛吃的一家,在寧夏路蓬萊國小斜對面,據說已經開業三、四十年了。潔白的牆壁上,居然乾乾淨淨只貼張價目表,沒有任何與電視名主持人的合照,或者報刊雜誌美食報導的介紹剪報,老板娘笑咪咪的,問她什麼都不說。她就只賣一味 : 以麻油煮湯或生炒,主角有麻油雞、下水、赤肉、豬肚、豬心、豬肝、腰只...。

   根據我多年來,每次來,必站在鍋前觀察的經驗 : 麻油入鍋,猛火加老薑爆香,再放上述一項主角快炒幾下,米酒沿著鍋邊繞一圈淋下,嗆鼻的香味迎面撲來,路過的行人都停下腳步觀望,坐在旁邊的顧客被香味燻的飢腸轆轆,人人口水直流,最後再加一大杓隨時滾燙的,用雞骨和豬骨熬煮許久,變成乳白色的高湯,原汁原味不加任何調味料,僅僅兩分鐘就OK。

   恰到好處的熟度,肉Q彈牙,沾上特製的沾醬,細嫩的口感,甘甜爽口有嚼勁;我習慣以湯匙盛點飯再泡一點湯,一口接一口、說什麼都停不下來,間歇挾一筷子滷筍絲或燙青菜,緊接著喝口熱乎乎、濃郁香氣的湯,在舌尖散發出的滿足,充分地享受味蕾的快感,好吃到舌頭都快吞下去,真是凡人無法擋的人間美味。

   黃昏,只要開始營業,直到午夜,人潮都沒斷過,許多人吃了還外帶,作月子的媽媽都會叫家人來買,我以前作月子,也是天天吃,百吃不厭 !

   我個人喜好的排行榜 : 1 : 豬心。2 : 腰只。愛吃到管他什麼膽固醇、體重,都先暫時擺一旁,每次回台北,必先去報到,先吃了再說啦 !

   倒也不是替她們打廣告,只不過套句孫越叔叔的咖啡廣告名言 :「好東西,要和好朋友分享。」

PS : 圓環 : 終因停車不便.造型曲高和寡.生意被附近搶光.最近終於打烊了. 2006.10/30.

.............................................................................

  位       置 : 台北市寧夏路44號
                    蓬萊國小斜對面
  店       名 : 麻油雞
  電       話 : 25581406 . 25553190
  營業時間 : 5:00PM~凌晨

感謝本篇文章登上 聯網 貼心下午茶 94.10/07.

上圖照片是整個店面.通常坐樓上有冷氣.靠窗邊坐也可欣賞夜市.

下圖照片1是店的一樓 不知道是光線不夠還是我技術差.總之照的不怎麼樣.

下圖照片2是夜市裡好吃的炸螃蟹

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=stupid0002&aid=72396
 引用者清單(1)  
2007/12/18 13:44 【Yesterday once more】 暖烘烘的龍眼乾麻油雞

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辣媽 亞薇
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深深一鞠躬 . 謝謝大家捧場
2005/10/10 00:11
看到瀏覽的數字三千多人次 . 真把我嚇了數不清多少跳 . 太訝異了 ! 也太感動了 ! 讓我寫的更有勁了 ! 在此深深一鞠躬 . 謝謝大家捧場 .


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我記得
2005/10/07 13:03

大約一年多前景美夜市也有一攤賣麻油食品的
就簡單的麻油肉片湯、麻油麵線、麻油豬肝之類的(但沒有麻油雞)
還兼雜油飯、臭豆腐(油炸和清蒸兩種),當時他的攤子就設在捷運站出口
只要是冬天,兩三天就會去吃上一碗
當時公司還在新店,每逢加班,大夥也都會派人前往外帶,因為味道真的好
可惜,在離開台北之前,這家攤子就收起來了
不過,那好像只是分「攤」而已,有一間總店,不知道位在哪,唉。


辣媽 亞薇
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喝茶我最愛
2005/10/06 13:07
說的也是 . 那麼多好朋友捧場來小坐聊聊天 . 談及各自心得 . 怎麼我這主人如此失禮啊 ! 阿里山石桌的凍頂烏龍茶 . 花蓮舞鶴的金萱茶 . 文山的包種茶 . 隨大家挑 . 在圓環吃的油膩膩 . 用上等茶清胃爽口啦 !


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坐下一看
2005/10/06 09:40
來到此地坐下來一看,嗚疑…怎麼朋友們都在座…泡茶啦泡茶啦。

∮sabrina∮
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小巷亭還有啦
2005/10/02 18:15
小巷亭搬到巷子裡面"擴大'營業了
前兩三年我還有去光顧過哩..

辣媽 亞薇
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很久以前的
2005/10/02 15:51
小蘭子和ANY說的我都吃過 . 不過好像都沒有了 .

孟孟安咕和香蕉的芝麻小事
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小巷亭是吧?
2005/10/02 08:39

小蘭子對那裡不太熟,

但是知道那附近一條小巷裡,有個日本料理很有名,

是不是叫做「小巷亭」啊?去吃過一次,

都快二十年前的事了。



琇子
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^-^
2005/10/02 00:14

好吃......我最喜歡圓環的麻油雞、還有四神湯.....哇!說著..說著.肚子就餓了@@

颱風夜吃什麼好呢?


ANY愛妮
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粉肝的做法
2005/10/01 20:20

在台北延平北路四段某巷口 有一路邊攤的小菜 : 粉肝 好吃極了 不會硬硬的

我請教的家傳獨門秘方 : 用文火保持攝氏60度的溫水慢煮整個豬肝15分鐘

熄火然後繼續浸泡豬肝至水冷掉 就成了粉粉嫩嫩的粉肝

放在玻璃櫃內 隔著薄紗布 底下墊著冰塊冰鎮

蘸醬是醬油膏 + 蒜泥 粉肝切薄片沾蘸醬 好吃的不得了

最道地的傳統台灣美食 只是大家都不太吃內臟類了


ANY 你可以延伸為 Anything, Anywhere, Anyone, Anybody, Anyway......

捏捏
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這次一定要去吃.
2005/10/01 12:47

捏捏每次回台, 都會去寧夏路走走, 吃個小東西 (赤肉焿)

或豬血湯, 這次一定去嚐嚐麻油豬心.

日本也是有賣豬肝,但沒有那種很嫰的,

豬腰倒是有家不錯的肉店,

還會幫你把那些臭尿味的部份除得很乾淨,

因為這裡除了中國人, 不太有人會吃, 所以價錢很便宜,

問題是日本的廚房, 瓦斯爐的火都不夠大, 炒起來很難

又脆又嫰.


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