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【美食特搜。台南東山區】籃記東山鴨頭。傳承三代的『籃記』 全台東山鴨頭創始店(旅遊美食|部落客帶路)
2014/11/04 11:05:26瀏覽7671|回應2|推薦53

初次造訪台南東山區

目標就是這家全台東山鴨頭創始店

飄香超過50年的美味,傳承三代的『籃記』

就在東山大街上,一處顯眼的藍色小攤子

據網路上所知,每到假日下午,絕對會有一群人龍可看↑

住東山的學弟也透露,最誇張的一次是排隊排到照片外的書局

到底好吃到什麼程度,讓這麼多人甘願排隊等待

凱南有必要來證實看看,在這之前還是乖乖排隊吧...


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營業時間只有短短五個小時,假日更是常常提早賣完↑

排隊的空閒看著店員炸起一鍋又一鍋的東山鴨頭↑

『籃記』的處理方式是先浸滷食材,滷完再下鍋油炸

這樣能把鴨頭的香味全都逼出來

攤上那鍋滷得又油又亮的鴨腳,令人胃口大開↑

『籃記』老店只賣鴨頭、脖子、翅膀和鴨腳這四樣↑

若要吃其他食材,鴨肉、米血、甜不辣等等就往下走150公尺↓

店家貼心附上公告和照片,這麼一來不怕跑錯家↑

買完準備離開,隊伍依舊排得落落長(台語)↑

買了一隻鴨頭20元、脖子50元、翅膀兩隻50元、鴨腳兩隻14元,共134元↑

油亮剔透的光澤,賣相比我曾經吃過的好幾家東山鴨頭好太多了

袋子一打開立刻散發出一股無法抵抗的滷香味

鴨頭↑

滷炸得很透徹,甜甜的醬汁完全跟骨頭結合

很蜜汁的口味,非常有特色

鴨翅↑

翅膀的肉質很韌,嘴巴需要出一點力撕扯開來

鴨翅雖然沒什麼肉,不過慢慢吸吮骨頭上的甜醬也很棒喔!

鴨脖子↑

脖子是我吃東山鴨頭必吃的部分

『籃記』的鴨脖子並不是很好咬,油炸過的肉質較乾

些微酥香的外皮,香甜醬料搭配,也還是會越吃越順口

鴨腳↑

鴨腳幾乎沒什麼肉好吃,有點小遺憾就是了

不可否認,醬汁已經滷到整個骨頭都有那個味道,很厲害

店家並沒有提供竹叉,勢必就要用到我們的雙手

如果不想讓手油膩膩的話,可以在攤子前拿幾個小塑膠袋

但不要拿太多蛤,畢竟店家還是要做生意

『籃記』能屹立不搖這麼長時間一定有它厲害之處,吃過確實覺得還不錯

有機會來到東山旅遊,就找這間創始老店大戰個幾回吧

【籃記東山鴨頭】

地址:台南市東山區東中村中興路11號

電話:06-6802856

營業時間:13:00~18:00(~賣完為止)


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simma
等級:8
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2014/11/05 16:04

 

當我還很年輕~~年紀小小時

東山鴨頭的甜味嚇得我好多年不曾再碰過

十幾年後~跨出長久的樊籬

在藍記~~我嚐到了好滋味

 

我是凱南Kenan(ssss01298) 於 2014-11-05 21:26 回覆:
吃少少的  甜味比較不容易膩大笑

我是查德
等級:8
留言加入好友
2014/11/04 14:37

原來我們家老婆大人最愛吃的東山鴨頭....

就是源自於這家店啊@@

改天一定要去排隊買來嚐嚐!

我是凱南Kenan(ssss01298) 於 2014-11-04 19:36 回覆:

東山鴨頭超刷嘴的!!

我家人都喜歡吃耶  這家口味很特別 可以試試看