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[小鎮生活] 吃不完的蛋
2011/10/22 14:01:59瀏覽1025|回應17|推薦0
某個朋友她家後院有養雞,養了很多年了,因為有小朋友,為了好玩養了不同品種大大小小的雞,所以牠們產的蛋大小顏色也不同。大概總共有十來隻雞,每天下一打蛋,一家三口怎麼樣也吃不完,她只好到處送人,我們就如此有幸收了一些啦。

這張照片是兩三個月前我收到第一批的時候拍的,她很抱歉沒有品管,蛋大小不一,我卻覺得好新奇,從沒看過這麼多色調跟大小的蛋,尤其是那些超迷你的蛋實在是可愛極了。

目前我們陸續收了三批的蛋,這麼多蛋我們也不太能消化,只好告訴她先緩緩…我在想是否該來研究一下怎麼做鹹蛋,不過新鮮的蛋源源不斷,會要去吃醃製過的蛋嗎?

吃了很多有機又新鮮的蛋之心得:
     1.小顆的蛋只是蛋白比較少,蛋黃基本上是一樣大,所以蛋越大顆蛋白份量越多。 
     2.有機的蛋味道有重一點,但是一開始吃不太出來,可能是味蕾麻痺很久了。吃了一陣之後,回頭吃一顆超市的蛋就立見分明。此實驗只適用於我,S到現在還是吃不出來。 
     3.有機蛋的蛋黃,黃度較深,而且比較濃稠。我有回早餐吃半熟的蛋,蛋黃不小心流到手指上,沒注意就出門了,那個黃好像顏料染到,而且還刮都刮不掉,一定得用力搓洗才可。用來炒飯或炒麵,也很明顯看到那個「黃」。 
     4.蛋黃有比較結實,所以煎蛋的時候翻身容易一點。

蛋多了,也就會做一些無聊的實驗,像是煮了熱水泡咖啡,就順便利用剩餘的熱水將整顆蛋放進保溫瓶裡悶住一起泡澡。很奇怪喔,半小時後蛋黃全熟,可是蛋白只八分熟。十幾分鐘後,則是蛋黃半熟,蛋白恐怕只有三分熟。迷: 為什麼在爐子上水煮蛋,都是蛋白先熟,這個方法卻是相反???

古人會以蛋黃調製顏料作畫,我在考慮也來效仿玩玩看,不過這樣的畫作會不會很快就臭掉?@@

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=southerncross&aid=5766152

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小彩的美加台生活
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2015/12/21 21:27
吃這種雞蛋真正才是一種享受

龍公主(美琪) 小詩---花
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已經等半年了啦
2013/03/20 04:50
阿星

我不要吃松花皮蛋

也不要吃鹹鴨蛋

我要吃

白煮的蛋

3 分鐘就好

呵呵
南十字星(southerncross) 於 2013-07-22 10:13 回覆:
好啦,很快就上菜~

龍公主(美琪) 小詩---花
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來鬧場的
2012/08/15 04:06

我想吃松花皮蛋

不然

鹹蛋也可以啦

呵呵

別打我喔^ __*

南十字星(southerncross) 於 2012-08-23 07:26 回覆:

妳欠打,讓我打一下~

下一顆蛋就快孵出來了,大家有點耐心喔。


faith信心
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這蛋...真的吃不完耶~
2012/06/12 01:31

都跨年了~ 很羨慕妳, 這種大大小小的雞蛋,

是最天然最自然的 , 表示母雞們生活的自由自在,

不像人工雞蛋,母雞一輩子沒見過天, 沒碰過地.

南十字星(southerncross) 於 2012-06-14 11:59 回覆:

嗯...我也覺得這個蛋也吃太久了,都過期發酸了

怎麼辦,我有部落格疲乏症...對自己的格子無心無力

妳多寫一點好了,我喜歡去妳家串門子


客旅貞吟
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蛋黃
2012/06/11 08:54

我也發現﹐ 有機蛋的蛋黃的確比較黃﹐ 接近濃濃的銘黃色。

有機蛋做成的蛋糕﹐ 非常好吃。


南十字星(southerncross) 於 2012-06-14 11:54 回覆:

您想必是做蛋糕的高手吧

我不太吃甜的,所以自己動手做甜點類的慾望極低,絕大多數都是買現成的來滿足老公的第二個胃。


龍公主(美琪) 小詩---花
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問好
2012/04/27 11:54

這次去澳洲本來想找妳的

無奈時間短

又都排滿了

南十字星(southerncross) 於 2012-04-30 08:22 回覆:
唉呀~怎樣都可以安排個空檔見個面的,就算只是抽個十分鐘讓我去飯店看看妳也ok...希望將來還有機會^-*

faith信心
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問好~
2012/03/13 14:28

妳最近在忙什麼呢~? 怎麼等這麼久還沒等到妳的新文呢~

那吃不完的有機雞蛋一直到現在還是吃不完哦~大笑

要不要談談妳到遠方選購食材的經歷呢~? 最近在國外好像正在興起呢~

 

南十字星(southerncross) 於 2012-03-15 07:41 回覆:
下週吧,或許會抽個空寫寫東西...我知道妳和另外幾個人在等,我一直擱著有欠交待,近期會"重出江湖"滴。

■♀醫楊曉萍
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2012/01/17 22:08
最後的實驗.....百思難解
南十字星(southerncross) 於 2012-02-13 11:48 回覆:
姊姊若有解,勿忘與妹子分享。

龍公主(美琪) 小詩---花
等級:8
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吃不完的蛋
2011/12/13 02:39
我說阿星啊

蛋怎麼還沒吃完

要不要送些給我啊

我家的蛋吃完了啦

呵呵

我要看新文啦
南十字星(southerncross) 於 2012-02-13 11:46 回覆:
蛋已經吃完了,可是下文還沒生出來

生活瞬息萬變,從何說起?想寫的,不想寫的,懶得寫的,均在不言之中。

辛夷
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新鮮~
2011/12/02 07:34
這些「吃不完的蛋」拿來做蛋糕,不知道蛋糕味會不會更香濃
~*~玉蘭有風香三里~*~桂花無風十里香~*~
南十字星(southerncross) 於 2012-02-13 11:39 回覆:
有機蛋作蛋糕肯定是更香醇的,就可惜我不嗜甜,也對作甜點興致缺缺囉

謝謝辛夷來訪!
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