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社區烘培班----菊花酥
2008/05/20 22:13:46瀏覽2367|回應10|推薦57

社區烘培班已經接近尾聲.有些夜間在校生也已要畢業了.今天做的是菊花酥.雖然很多生手.但也是會做出美美的作品.

第二組的美女很認真的在為作品刷蛋黃

這是我們這組做出來的成品.還不錯啦!也很好吃.


材料:
油皮材料:   
中筋麵粉
2杯
豬油
1/2杯
1/2杯
油酥材料:   
低筋麵粉
1又1/2
豬油
1/2杯
餡料:   
紅豆沙
700公克
蛋黃
1個
作法:
(1)
將油皮、油酥材料各自揉成糰狀,並分為20等份,餡料揉勻後均分為20等份。
(2)
每一份油皮揉圓後壓平,包入一個油酥,收口捏緊,用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀,捲起放平,再桿一次,成長條狀,捲起後放正(螺旋的兩面,一面向前,一面朝向自己),最後再桿一次,即可桿壓成一張圓皮。
(3)
將餡料包入油酥皮中,揉成圓形後稍壓成扁平狀,再以剪刀剪出8等份的刀口,依順時鐘方向逐一向上翻成菊花狀,塗上蛋黃液後放入已預熱的烤箱,以攝氏150度烤20分鐘即可。

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=sk0902&aid=1885608

 回應文章

土撥鼠
還會開課嗎
2011/04/29 13:04

這是社區大學的烘培班嗎?

什麼時候還會開課啊!!



等級:
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感謝分享
2008/06/11 13:56
看起來好像很好吃!像一朵花的麵包。

喵仔 ' - ^ ~
等級:8
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覺得
2008/05/24 11:49

蛋糕麵包食品

都一定要用多的油才好吃ㄇ


哈哈
我們是大頭喵&大頭蓁呆瓜二人組。加油~。v(*'-^*)-☆~ ~
shu chen(sk0902) 於 2008-05-24 17:40 回覆:
有些由用的很少.也別有一番風味.就像義式餅乾.他的尤較少.但較硬.所以搭配咖啡就很棒.

Chen Mimi
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Re~
2008/05/23 06:15

造型很有趣的點心

真是漂亮有可口


烘焙小模女( Alice ching )
等級:8
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2008/05/22 15:35

美味可口

最愛一片一片撥來吃


yvonne2111妹
等級:8
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我學過~
2008/05/21 12:45

但是全都還給老師ㄌ~

大姐..給我們配方跟步驟啦! 謝謝


shu chen(sk0902) 於 2008-05-21 13:49 回覆:
可以將豬油改成白油或是酥油.我是用酥油.

魔女媽咪
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真不錯...
2008/05/21 11:57

我不知道有多久沒玩烘焙了...^^"

因為婆家的烤箱太小...我原有的烤模都不能用...

所以懶得做...^^"

shu chen(sk0902) 於 2008-05-21 13:50 回覆:
我家也是家庭用的烘培烤箱.因不做很多所以還可以啦!

卒ㄚ
等級:1
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真漂亮
2008/05/21 08:39
好想嚐一個
shu chen(sk0902) 於 2008-05-21 10:37 回覆:
那就請嚐一個吧!不好意思只能看圖片想像一下.哈....

我是阿廣
等級:8
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re
2008/05/21 07:51
我也想去上類似的課程呢
姚念廣,1988年生,跨域於藝文、理工、商業及法理,數次榮獲出書、獎項及報導,創作曾受《航海王》活動方推薦;因減重24kg、險失明後出書圓夢及在flyingV辦公益環島而被稱熱血奶爸作家,追求人生樂活卓越。
shu chen(sk0902) 於 2008-05-21 10:36 回覆:
有些社區大學也有開這課程.可上網看看.

小彙
等級:8
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2008/05/21 00:11

菊花酥....顧名思義....

呵呵每朵都像花耶....


果決人似忙,心中常有餘閒。
因循人似閒,心中常有餘累。

shu chen(sk0902) 於 2008-05-21 10:35 回覆:

是啊!大家為了花辦可是忙翻了.