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果醬實驗室~李子混莓醬
2017/07/07 22:35:00瀏覽866|回應3|推薦17

這天看著今年家裡後院的李子樹,一串串的李子掛在樹枝上!心想,又是豐收的一年。

每年吃不完的李子,會一顆顆的洗乾淨,去核切半,然後放在盤子裡,一盤盤地冷凍,然後再將冷凍過的李子放進保鮮盒裡冷凍。時而拿出來做李子派,李子蛋糕,又時可以拿出來打成冰沙。最近發現還有一包冷凍的李子還未使用,而現在正是各樣莓子收成的節令,看到市場裡,時時促銷著各式的莓子。

新嘗試的鳳梨芒果泥,感覺還不錯。於是,再來嘗試另一個新果醬,李子混莓醬!

李子混梅醬

~*~

將冷藏室裡的李子,拿出來解凍!

Italian Plum


買冷凍芒果的時候,順便也買了一袋正在打折的冷凍黑莓和幾盒新鮮草莓

Marionberries and Strawberries

看到一顆顆這麼新鮮的藍莓,每一顆都又大又飽滿,甜度指數也很高!剛好逛到家裡附近的超商正在促銷,一口氣買了3盒,兩盒洗好,隨手一抓,新鮮地吃。留下一盒,準備和李子混著作果醬!

Blueberries

李子多汁,滾煮的時間似乎更長些,而且,因為沒有除李子皮,裡面又是草莓和黑莓,所以這回白糖也加了不少(但是也不是很多),好增加黏稠度。

過去幾年,曾做過李子加藍莓或李子加黑莓,這次算是李子混著多種莓類。其實市面上是有多種莓子醬,但是還沒見過含有李子的口味!而且因為不添加任何添加物,自製的李子醬一向偏多汁不稠,可作成醬淋在蛋糕或冰淇淋或甚至原味的優格上,或加水成果汁喝!記得曾有朋友將家裡的李子醬淋在生菜沙拉上,作成沙拉佐料,也直說這樣的調配,很清爽。

將近一天的功夫,才將李子混莓醬做好!

隔天一早,兒子馬上拿出剛做好的新果醬,塗在麵包上,看他吃的模樣,心想,味道應當還行?!等他吃完後,問他口感如何?

兒子不斷地點著頭稱讚著:李子酸不是那麼強烈,可以吃得出來有藍莓特殊的甜味,再加上黑莓的籽子,很特殊!比單味道的李子醬或藍莓醬都好吃些!

聽了,真開心!馬上,換自己拿出一些原味優格,上面淋上一些之前的鳳梨芒果泥,然後再淋上一大匙的李子混莓醬!

一口入嘴,哎呀!真好吃吶!美味!真是美味!

~*~

很喜歡試著參雜一些食材,作些不同口味的食物。當然,單一的食材,都有其獨特的風味特性,例如:當李子(連著皮)煮過後,吃起來很像烏梅醬,但沒有那麼強烈的酸澀。而藍莓一向都是帶著一股清香的甜味,煮過之後,甜味好像會更濃,但是那股藍莓香仍留在醬汁裡。黑莓多籽,帶著一點的酸,而它的甜度有時比藍莓濃些,煮過以後,酸甜似乎剛好恰當。草莓這次只放一小盒,幾乎沒有吃出有草莓的味道。

當將這些帶有不同特色的食材,混在一起,很重要的是,需要經過一起慢火熬煮過。在熬煮過程中,所流出來的果汁,融合所成的醬汁,味道真是無法形容地可口!記得以前也曾經將分別不同的果醬,塗在一起,比起這次新混合果醬的味道,截然不同!

~*~

這幾種水果,都是每逢暑假家人很喜愛的。李子無法取代藍莓,即使都是果莓類,藍莓也無法和黑莓作比較。當然,各人可取其所好,但是,每種水果都是 神特別的創作,沒有好與壞,無法比較。

寫到這裡,緩緩想起前一陣子曾經和幾位朋友聊天的內容。那天我們提起剛出國留學的情形,於是有人感慨地說,我不是甲人,也無法學講話像甲人或是試著學甲人唱歌的模樣,我就是我,想因此而改變,整個人變得後來都不認識自己了。其中一位朋友也分享類似的挫敗功課,經過一次又一次的經驗,多年之後,不得不順服下來,接受也學得重新認識自己的特質,並且走出自己的風格舞台。

那天最後的談話中我們都認同,真的,我們每個人都是獨特的,神所量給我們每個人的都是按照祂的旨意所給,我們要定意學像耶穌的生命,其餘地,真的強求不來也無需去作比較或在意自己所缺乏的。音樂中的音符都不相同,當放在一起的時候,就連沒有聲音的休止符都是缺一不可!我們應該明白神在我們每個人身上不同的旨意,所賜予的不同恩賜,來榮耀主,服事主。這就如同聖經中所說的是肢體生活,彼此生命的交流,在主的愛裡面,在生活中一起彰顯基督的榮耀。(哥林多前書12章12-27節)肢體生活中的成長,是否有像這次自己嘗試的新果醬,在熬煮中(活在十字架裡面),個人的特質流出,融合在一個肢體裡,彰顯了主的豐富!

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=sing121331&aid=105805148

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faith
等級:8
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2017/09/16 19:50
好幸福哦~ 在台灣 藍莓是進口的.
天父的寶貝 (sing121331) 於 2017-09-17 11:47 回覆:

的確!住在這裡,藍莓是還算普遍!

不過,住在這裡,若想吃芭樂。。。。可就如同黃金一般的貴了


木頭...發呆ing
等級:8
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2017/07/10 23:57
黑莓很像桑椹?!

太佩服妳有這般耐心跟好手藝!
天父的寶貝 (sing121331) 於 2017-07-12 12:51 回覆:
這次的黑莓,是這裡比較特殊的品種!吃起來,和桑椹有些不同。桑椹果肉比較細,黑莓肥大多汁!

亞城過客
等級:4
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2017/07/09 12:31
肢體生活很重要的是「彼此」、「互相」(新約超過50次), 一起經歷生命! 這是神要我們活出榮神益人的見證! 
天父的寶貝 (sing121331) 於 2017-07-12 12:48 回覆:

阿門!謝謝您的分享!

的確,肢體就是基督的身體!互相,彼此配搭運作,不僅彰顯神的生命,並榮耀神的名!