首先，請你試著回想每天都給家中小孩吃哪些食物。

家中尚有嬰兒的家長或許會想到嬰兒奶粉及牛奶，如果家中有再大一點的孩子，家長則可能會舉出漢堡、炸雞、炸薯條、義大利麵、披薩、熱狗、烤肉、咖哩、炸雞塊、便利商店的御飯糰及便當、布丁、果凍、水果優格、巧克力、蛋糕、甜甜圈、餅乾、冰淇淋、美乃滋、番茄醬、可樂、汽水、果汁⋯⋯，你可能會聯想到以上列舉的食品。

讓我們重新檢視一下，相信你會發現其中大多數為乳製品、肉類等動物性食品，以及含有砂糖、麵粉、油、鹽、食品添加物等的精製加工食品。

你提供給孩子的食物確實會嚴重影響到他的身心健康。孩子常常發燒感冒，或罹患扁桃腺腫大、中耳炎及氣管炎，總是為異位性皮膚炎及氣喘所擾，或者「個性暴躁易怒」的話，很有可能你為孩子選擇的食物，並不適合孩子的生理機能及構造。

如果想要養育出身心健康且各方面均衡的孩子，你必須開始重新考量每天為孩子準備的飲食。

若能選擇正確的食物，就可以確實獲得現代人類遺傳基因所需的物質，身體組織也不會受到物質的傷害。其結果是孩子不會肥胖，而能苗條且敏銳，就像充滿空氣的氣球在空中彈跳一般，活潑有朝氣。

免疫機能也能充分發揮作用，所以不會突然發燒，也不會出現濕疹、中耳炎、扁桃腺腫，更不會經常發生惱人的感冒及消化障礙。孩子不會鬧彆扭以致讓父母感到棘手，且理解力、判斷力及學習能力都會相當出色。

當孩子長大成人，一直到後半人生，也不會受現在流行的生活習慣病（癌症、心臟病、腦中風、糖尿病、骨質疏鬆症等）所苦。

但是，如果選擇的食物不適當，就不能提供基因在建立健康身體時所需的要素，所以，孩子從小就會開始因種種疾病而吃盡苦頭。

悲哀的是，不瞭解這些事實的父母們，對於孩子吃錯食物會生病這點卻一無所知，做夢也沒想到，這一切的根源就在於自己提供給孩子的食物出錯了。

若能選擇正確的飲食，現代人就不會罹患嚴重疾病，而且可以健康又精力充沛地活到一百二十到一百六十歲。是否可以讓孩子獲得這樣的人生，端視孩子是否從幼兒時期開始就養幼兒時期養成的飲食習慣可以持續終生。之所以會喜歡吃含有大量會引發生活習慣病的脂肪、鹽、砂糖、辛香料的飲食，都是父母在孩子年幼時就給他們養成的習慣。

本文摘自《該給孩子吃什麼》一書