花兒刈包【Flower pork belly bun】

VS

黑糖蜜豬蹄膀

因為要做刈包內包的五花肉,

所以就順便連豬蹄膀也來蜜一下...

就和黑糖蜜豬腳是差不多的,

只是朋友這次不只帶了豬蹄膀,也帶了醬油,

所以這次...

黑糖蜜豬蹄膀

材料有【ingredients】:

fresh ginger【新鮮生薑】

green onion 【蔥數根】

garlic【大蒜】

1/4 cup Molasses【四分之一杯的黑糖蜜】

【豬蹄膀一支】

1/4 cup Chinkiang Vinegar【四分之一杯的鎮江香醋】

1/4 cup cooking wine【四分之一杯料酒】

5 star anises【五粒八角】

3 tablespoons soy sauce【三湯匙的醬油】

1 tablespoon brown sugar【一湯匙的紅糖】

作法:

先把豬蹄用洗米水洗淨,擦乾,

熱鍋,

先把豬蹄膀及刈包要用的五花肉,

皮朝下煎一下

煎出油後,放蔥薑蒜,八角,

放黑糖蜜,醬油,料酒,紅糖

開中火蓋鍋蓋,煮二十分後翻面,

開鍋蓋再煮二十分,

酸菜洗淨切碎炒大蒜,

花兒刈包皮,番媽是買大包粉,

依照上頭的指示揉好發好,

用花兒餅乾的模去壓,

再用橄面桿橄大,皮面噴點橄欖油再對折,

放入大同電鍋,外鍋放一杯水來蒸,

出鍋..囉...

把肉,酸菜,夾入花兒刈包皮內,

灑上花生粉

送上香菜一根..

來來來..花兒刈包五連拍...

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