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食譜/抹茶地瓜冰皮月餅
2021/09/25 01:17:49瀏覽767|回應0|推薦19

#中秋吃什麼…

我想吃月亮行嗎?

所需的材料有:

三人份(一人一個),所需時間:99分鐘

冰皮材料:

糯米粉40 克

粘米粉20 克

全麥麵粉(wheat flour)20 克

白糖粉20 克

牛奶160 cc

煉乳35 cc

橄欖油30 cc

抹茶10 克

內餡:

蒸熟中型地瓜1 條

表面:

熟糯米粉30 克

作法:

糯米粉、粘米粉 、全麥麵粉、白糖粉放一盆拌匀。

牛奶、煉乳、油拌匀。

牛奶混合倒入粉類拌勻。

大火蒸20分鐘,用筷子叉入,

拔出乾淨,就表示蒸熟。

加入抹茶粉拌匀。

把30克糯米粉,

用小火在鍋中炒熟(和炒黃豆粉一樣)。

熟糯米粉倒到平面上,麵糰分成3陀,

滾上熟糯粉壓扁,包入蒸熟地瓜包緊,

放入模具中壓成自己喜愛的形狀。

上桌。

切開。

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
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