入秋要喝湯

初秋菇來煮鷄，

沒用高湯，用水一樣好喝。

所需的材料有:

一人份，所需的時間:15分鐘

帶皮去骨鷄肉手掌大1 塊

薑片6 片

中小褐菇3 朵

塩3 克

水1000 cc

枸杞子20 粒

作法:

中火熱鍋，鷄皮朝下，煎至金黃，

翻面再煎至變色，拿出。

原鍋放入薑片爆香。

褐菇洗淨擦乾，表面切花(我手濺，您不愛可免)。

菇、切片鷄肉(不愛皮者可去皮)放回鍋中，

加塩加水煮滾，再滾6分鐘。

起鍋前，依個人喜好放枸杞子、蔥花。