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食譜/鳳梨排骨
2021/09/11 14:28:19瀏覽658|回應0|推薦27

 鳳梨香甜,排骨軟嫩,好吃又下飯。

所需的材料有:

四人份,所需時間:1小時

鳳梨(底部)1/3 粒

川燙排骨:

排骨8 塊

蔥1 根

薑片5 片

冷水1000 cc

滷排骨:

蔴油12 克

薑片8 片

糖5 克

八角1 粒

蒜1 瓣

洋蔥1 粒

蔥1 根

醬油50 cc

蠔油12 克

水100 cc

作法:

把川燙排骨材料放一鍋,大火煮滾,再滾2分鐘。排骨用冷水沖洗乾淨、瀝乾備用。

中火熱鍋放蔴油、薑片爆香1分鐘。

放入排骨煎至表面金黃,放入糖,炒出糖色。

放入醬油、蠔油、八角煮滾。

另起一鍋放入去皮去頭尾洋蔥、蒜、水、蔥、

倒入剛煮滾的排骨(連汁),蓋上鍋蓋,

中小火煮30分鐘。

開蓋。

鳳梨從底部算起1/3位置剖開,清空果肉,

把排骨倒入,放一粒鳳梨球。

上桌。

蓋上蓋子😁😁😁

( 休閒生活美食 )
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引用
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