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2021/08/10 16:47:36瀏覽897|回應0|推薦28 | |
不只低卡高纖 ,白蘿蔔營養價值, 比你我想像的更要豐富,抗癌、護肝、控糖一把罩! 每100公克的白蘿蔔,熱量為16大卡、水分95.2公克、膳食纖維含量1.1公克。且同時含有鉀含量125毫克、鈉含量46毫克、維生素C13.9毫克、葉酸16.2微克等的人體必須營養素。從營養學角度來看,白蘿蔔的營養價值可謂相當豐富。 除了上述營養成分外,屬於十字花科蔬菜一員的白蘿蔔,更含有豐富的生物活性化合物,像是,硫代葡萄糖苷、葡萄糖苷、葡聚醣等芥子油苷 (glucosinolate);以及蘿蔔硫素(Sulforaphane)、吲哚-3-甲醇(indole3-carbinol,又稱芥藍素,簡稱I3C)等異硫氰酸酯(isothiocyanates)成 分,都是近期在動物實驗中被證實有助防癌的關鍵營養素。 所需的材料有: 兩人份,所需的時間:150分鐘 美國小白蘿蔔(和櫻桃蘿蔔)10 粒 醃汁: 白醋125 cc 白糖30 克 塩12 克 水125 cc 黑胡椒粒20 粒 作法: 蘿蔔連皮洗淨。 把白糖、醋、塩、水放一盆, 煮至糖化(不用滾),拌匀,放涼。 蘿蔔切片。 放入玻璃罐中。 加入放涼醋汁。 放入黑胡椒粒,蓋上蓋子, 放入冰箱冰至少2小時。 上桌。 Bon Appetit🤩🤩🤩 |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |