字體:小 中 大 | |
|
|
2021/07/25 16:07:50瀏覽903|回應1|推薦18 | |
【網紅初體驗】🇹🇼柯基抖臀起司蛋糕 【🇹🇼 Taiwanese Castella cake】 這款蛋糕觸感特好, 非禮起來duangduang 的😜😜😜 口感也好, 細緻綿密,老少咸宜! 很像台灣麵包店賣的長崎蛋糕。 關在家自己動手作 ,就不用排隊了👍👍👍 所需的材料有: 六人份,所需時需:99分鐘 蛋5 粒 沙拉油50 克 低筋麵粉60 克 牛奶50 克 塩1 克 檸檬汁2 克 白糖 50克 美式白起司片3 片 作法: 4粒蛋白、蛋黃分開,把第5粒全蛋加入蛋黃(蛋黃糊)。 油用小火煮至80度C,熄火, 倒入過篩低筋麵粉拌勻。 蛋黃加牛奶拌勻。 倒入拌匀麵粉油糊,拌勻。 用電動攪拌器低速打(蛋白加塩、檸檬汁)20秒,加入1/3白糖高速打25秒,再加入1/3白糖打25秒,加入剩下白糖打至濕性發泡(倒扣不掉落)。 挖1/3蛋白霜至蛋黃糊,輕輕切拌匀。再加1/3切拌匀,剩下最後加入切拌勻。 吐司烤模放入烘焙紙,倒入一半麵糊,放上三片起司。 再蓋上剩餘麵糊。烤箱預熱150度C(300度F),底層放入一個有深度的烤盤,注入熱水,把烤模放在中間烤架上。烤模蓋上一張錫箔紙烤40分鐘,之後拿掉錫箔紙再烤30分鐘。 出爐。 脫模、上桌。 切開。 非常綿細好吃~而且有抖臀(duang~duang)唷😁😁😁用手非禮起來超爽快😝😝😝 |
|
( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |