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食譜【夜市美食自己做】排骨酥
2021/07/20 05:25:13瀏覽669|回應0|推薦23

【夜市美食自己做】排骨酥

【Crispy fried spareribs】

想吃永和樂華夜市的阿國排骨酥,如果它還存在~😁😁😁How I miss you💋💋💋

所需的材料有:

五人份,所需的時間:30分鐘

排骨450 克

醃排料:

蒜5 瓣

醬油12 克

蔴油6 克

蠔油12 克

米酒12 克

油(炸用)1000 cc

蛋黃1 粒

地瓜粉100 克

作法:

排骨冷水洗淨瀝乾,放入醃料抓匀(蒜去皮拍扁)。

加入蛋黃抓匀。

滾上地瓜粉靜置5分鐘(反潮)。

靜置之時,中火熱鍋放油,等油燒熱。

放入排骨炸至金黃。

撈出,放在紙巾上滴油,調高油温,

再丟回油鍋炸20秒(搶酥),撈出。

上桌。

Bon Appetit😍😍😍

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
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