食譜【懷舊早餐】和牛煎包 清冰箱料理

好市多買的和牛絞肉繼續拿來做，

想吃四十多年前東門菜市場內，

兄弟倆賣的煎包，高麗菜清甜，

豬肉香。

今日家中只剩和牛絞肉，就隨便包一下，

好吃、懷舊就好😁😁😁

所需的材料有:

六人份(1人1個)，所需時間:48分鐘

冰箱內好市多和牛絞肉200 克

醃料:

米酒30 cc

水15 cc

醬油12 cc

蔴油6 克

薑末6 克

蔥花24 克

麵糰材料:

中筋麵粉200 克

酵母3 克

白糖3 克

温水100 克

冰皮:

油3 克

水100 cc

麵粉10 克

白芝蔴 可有可無

作法:

絞肉加醃料抓匀，蓋上保鮮膜，

放入冰箱備用。

麵糰材料混合拌匀，

揉成糰，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

麵糰分成6球，橄平橄大，放入肉餡包好。

中火熱鍋放油，放入包子煎至底部金黃。

調好冰皮水。

倒入鍋中,蓋鍋蓋，煮八分鐘。

開蓋，等汁收乾。

上桌。

Bon Appetit