食譜/🇹🇼台灣夜市經典地瓜球

台灣的夜生活總讓我懷念，

這兒沒有夜市可以逛，

路邊也沒小吃可以食，

更沒有人會邊走邊吃。

買次在台灣夜市買到炸食，

就一定要速速吃掉，

因為冷了就不好吃了，

這地瓜球也是，拿到手，

不邊走邊吃，怎麼對得起自己呢!

所需的材料有:

兩人份(每人5粒)，所需的時問:30分鐘

地瓜 100 克

白糖 20 克

樹薯粉 70 克

炸用:

油 1000 cc

作法:

地瓜洗淨，放入大同電鍋，

外鍋放 200cc水下去蒸。

趁熱去皮，加入白糖，用湯匙擣成泥，

加入樹薯粉揉成糰。

分成10小球揉圓(每球約20克)。

小火熱鍋放油燒5分鐘，放入地瓜球，

用湯匙拌一下，等浮起。

轉中火，用湯匙押一押地瓜球，炸1分鐘。

撈出。轉中大火。

丟入油鍋再炸45秒(搶酥)。

上桌。

好香、外酥、裡頭好Q軟，好好吃。

隨文附上的社區大雪球，

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