食譜/相思蕃茄牛肉麵

想吃蕃茄牛肉麵，

認真煮(連麵條都自己做)，隨便吃😁😁😁

所需的材料有:

兩人份，所需時間:59分鐘

湯頭:

八角 2 個

薑片 6 片

蒜 4 瓣

肉桂 1 根

蔴油 12 克

牛肉 200 克

蔥 1 根

洋蔥 1/2 粒

大蕃茄 1 粒

醬油 36 克

牛肉高湯 300 cc

水 300 cc

煮麵條:

手做麵條 1 把

(麵條材料):

中筋麵粉 200 克

塩 2 克

冷水 100 克

手粉(中筋) 20 克

滾水 2000 cc

作法:

中小火熱鍋放蒜、薑片、八角、肉桂炒1分鐘。

加入蔴油、肥牛肉炒1分鐘。

加入瘦牛肉、蔥段、洋蔥片炒1分鐘。

加入蕃茄片、醬油、牛肉高湯、水，中火煮滾，

轉小火再滾15分鐘。

麵條作法:

麵粉加塩加水，揉成光滑麵糰，

蓋上保鮮膜，靜置40分鐘。

放在撒滿中筋麵粉的平面上，橄成長方型，

表面撒上麵粉。

由下往中間摺，撒上麵粉，

由上向下摺蓋住，撒上麵粉。

切成自己想要的寬度。

用手指撥散。

撒些麵粉以免黏住。

另起一煮鍋煮水至滾，下麵條煮至浮起再滾30秒。

麵條撈出放碗中。

加入煮好的蕃茄牛肉湯，上桌。

好香，自己手作麵條好Q好好吃，

湯頭也好好喝👍👍👍