【食譜】皮蛋豬肉粥 暖心暖胃又暖身

在台灣的29個年頭裡，我不愛吃粥，因為我娘天天黎明即起就開始煮粥，有時用昨晚吃剩的白飯煮，無剩飯就用白米煮，我永和娘家樓下常有推著醬菜車的老阿背經過，就會下樓買醬菜上樓配粥。有一年我中文學校的學生家長，下課後端了碗皮蛋瘦肉粥請我吃，那時的我已經多年未曾吃粥，喝一口那粥的感動，温暖上心頭❤️❤️❤️

所需的材料有:

兩人份，所需時間:25分鐘

白米1126克

水500克

火鍋豬肉片 100 克

皮蛋1粒

醃料:

薑絲10克

蔴油5克

酱油10克

米酒10克

玉米澱粉3克

表面材料:

塩適量

蔥花隨意

作法:

米洗淨加水,大火煮滾轉小火再滚10分鐘。

煮粥的同時把醬汁倒入肉中，用手抓勻，

静置至生米煮成熟粥。

肉放入粥中拌匀，直至肉熟(變色)。

放入去皮切塊皮蛋(刀抹水再切比較不沾黏唷)。

加入適量塩拌勻。

上桌，依個人喜好撒上適量蔥花。

Bon Appetit😘😘😘