【懷念台之味】冬瓜排骨湯

超哈這湯，秋天喝湯暖身暖心，

加上我最愛的排骨(第一次試醃過的)，

嗯嗯嗯~排骨鮮嫩好吃，

冬瓜軟綿，湯好好喝唷。

所需材料:

兩人份，所需時間:30分鐘

排骨 10小塊

滾水加五片薑片 1000cc

醃排材料:

醬油5克

蠔油5克

蔴油3克

黑糖3克

肉桂粉1克

五香粉1克

白胡椒粉1克

地瓜粉15克

湯頭:

薑絲20克

水2000cc

冬瓜300克

塩適量

白胡椒粉可有可無

烏醋 可有可無

蔴油4滴

香菜裝飾用

作法:

排骨洗淨，加入醃料抓匀。

靜置10分鐘。

1000cc水加薑片煮滾。

放入排骨煮5分鐘。

撈出，用熱水洗淨。

鍋中放熱水、薑絲、排骨煮滾再滾5分鐘。

放入去皮切塊冬瓜再滾3分鐘。

起鍋前加入適量塩，滴入蔴油。

上桌，依個人喜好放入烏醋、白胡椒粉，

和香菜。

好好喝，喝完一碗再來一碗。

心動了沒？歡迎視喝，試做。