【法式經典】馬賽魚湯

家中剩魚剩蝦剩酒拿來煮法式經典魚湯。

疫情中能少出門就盡量少出門。

所需的材料有:

兩人份，所需時間:35分鐘

橄欖油10克

海塩適量

鲑魚手掌大2份

大蝦2隻

蒜片20克

洋蔥丁100克

胡蘿蔔1根

蕃茄丁醬150克

番紅花【孕婦不宜】6根

月桂葉2片

白酒300cc

水150cc

檸檬皮1片

現擠檸檬汁半粒

作法:

中火熱鍋，鲑魚皮撒塩，

魚皮朝下、蝦煎一分鐘。

翻面再煎一分鐘，拿出備用。

原鍋放入蒜片、洋蔥丁炒香炒軟(約兩分鐘)。

加入去皮切片胡蘿蔔、蕃茄丁醬、

番紅花【孕婦不宜】拌炒至滾，

加入白酒、水煮滾。

加入月桂葉、洗淨檸檬皮、現擠檸檬汁煮滾。

加入魚肉再滾20分鐘。

起鍋前1分鐘把蝦放入，

加適量海塩調味。

上桌。

Bon Appetit!

隨文附上午後社區美麗秋楓。