早餐吃什麼？

日式軟綿厚鬆餅【Japanese fluffy pancakes】

一粒蛋，無泡打粉，15分鐘搞定!

星期天早上輕輕鬆鬆吃，

開心快活一整天。

所需材料有:

一人份，所需時間:15分鐘

室温蛋(分開用)1粒

牛奶 8克

中筋麵粉16克

香草精1克

現擠檸檬汁4滴

白糖10克

無塩奶油2克

水(分開用)5克

作法:

蛋白、蛋黃分兩盆放，

蛋黃加入牛奶、中筋麵粉、香草精拌匀。

蛋白滴入檸檬汁，用電動攪拌器中高速打30秒，

加入一半白糖再打30秒，

加入剩餘白糖，打至固體發泡(約30秒)。

挖一陀蛋白霜到蛋黃糊內輕輕拌匀，

加入剩餘蛋白霜輕輕拌匀。

中小火熱鍋放奶油，

均勻抹在鍋底，

挖兩陀材料放入鍋中，

鍋邊倒入2克水，蓋鍋蓋煎2分鐘，

開蓋加入剩餘材料，

鍋邊再加3克水，

蓋鍋蓋煎4分鐘，

翻面蓋鍋蓋再煎4分鐘。

上桌，依個人喜好淋上楓漿。

切開，請視吃。