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牛肉湯泡飯
2020/09/24 17:29:26瀏覽611|回應0|推薦21

微涼的初秋,肖想吃台灣的牛肉麵,

家中沒麵,拿昨夜剩飯擋一下。

所需的材料有:

四人份,所需時間:99分鐘

好市多牛腱1磅

薑片5片

蔥1根

米酒10克

冷水蓋過肉

湯頭:

油10克

薑片5片

蒜10瓣

洋蔥絲100克

大蕃茄 1粒

醬油40克

蠔油40克

糖20克

漢宮滷包1包

燙牛腱的水

作法:

牛腱放鍋中,加薑片、蔥段、

米酒、加冷水蓋過肉,

中火煮滾把浮油撈出,

再滾5分鐘,熄火蓋鍋蓋燜著。

另起一湯鍋,中火熱鍋放油,

放薑、去皮大蒜、蔥段炒1分鐘。

加入洋蔥絲炒軟(兩分鐘)。

加入切塊蕃茄、燙好牛腱、

醬油、蠔油、糖。

加入燙牛腱的水與滷包煮滾,

蓋鍋蓋轉中小火再滾十分鐘,

熄火燜20分鐘。

肉撈出切小塊,開中火,

把肉放回湯中燙過。

上桌,配上白飯、蒜炒酸菜。

蒜炒酸菜作法請按⬇️照片😍😍

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=shiptosophia&aid=150914174