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萊姆香辣帶皮炸鷄
2020/09/09 13:22:30瀏覽728|回應0|推薦19

【萊姆香辣帶皮無骨炸雞】

皮酥肉質鮮嫩不乾柴非常juicy,

這樣炸雞就對了。

所需的材料有:

兩人份,所需時間:30分鐘

帶皮去骨雞大腿肉4塊

油1000cc

醃料:

米酒80克

花椒粒10粒

沾粉材料:

低筋麵粉80克

蒜粉5克

萊姆辣粉5克

蛋1粒

做法:

雞皮去毛,加入米酒和花椒粒,

靜置15分鐘。

蛋去殼放碗中打匀,

低筋麵粉加蒜粉、萊姆辣粉拌匀放一盤。

肉先沾麵粉再沾蛋液,

再沾一次麵粉。

靜置5分鐘(回潮)。

中火熱鍋放油,等油燒熱,

放入鷄肉炸2分鐘,翻面再炸2分鐘。

撈出,放紙上吸油1分鐘,

放入油鍋炸30秒,翻面再炸30秒(搶酥)。

上桌(不切者)。

切開上桌。

請視吃!

( 創作散文 )
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引用
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