義式麵疙瘩

【Handmade Italian Gnocchi】

所需要的材料有:

麵糰材料:

馬鈴薯泥250公克

中筋麵粉75公克

全蛋液一湯匙

塩一點點

表面材料:

義大利青醬 1湯匙

醃青辣椒3片

醃青橄欖4粒

做法:

在滾水中放入三粒中型馬鈴薯，

煮到熟(約30分鐘)，

瀝乾放涼去皮擣成泥備用。

取250公克馬鈴薯泥，加入麵粉、蛋液、

一點點塩，混合揉成糰。

揉成長條，切成2公分長方型，

用叉子滾出花邊來，

靜置20分，

放入滾水中，煮至浮起，

再多煮30秒。

撈起放到碗中，

放入表面材料拌勻，上桌。