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2020/01/19 04:44:16瀏覽1065|回應1|推薦26 | |
【年菜食譜】糖醋黃魚 全魚下鍋炸,皮脆肉鮮美, 咬一口酸酸甜甜的醬汁~ 嗯~~ 年年有魚(餘)也! 所需材料有: 醃魚材料: 中型黃魚一條 米酒兩湯匙 薑片四片 塩適量 白胡椒粉適量 油八杯油炸用 中筋麵粉四湯匙 酸甜醬材料有: 蕃茄醬兩湯匙 白醋兩湯匙 水兩湯匙 醬油一湯匙 洋蔥絲半粒 紅甜椒圈(或切絲)1/4粒 青椒圈1/4粒 蔥段兩根 紅辣椒段可有可無 太白粉水勾芡用(太白粉一湯匙加三湯匙水) 作法: 1.把魚洗淨擦乾,正反魚背各劃兩刀, 放上薑片,米酒,塩,白胡椒粉醃十分鐘! 2.沾上中筋麵粉,靜置五分(反潮)! 3.中火熱鍋放油,等油燒熱, 丟入全魚炸至兩面金黃,約五分鐘! 4.撈起放在紙上吸油! 5.在炒鍋中放一湯匙炸魚剩的油, 放入洋蔥絲炒軟, 加入青椒,紅甜椒炒勻, 倒入酸甜醬翻炒! 6.起鍋前拌入太白粉水(要拌勻才下鍋), 丟入青蔥段和紅辣椒段少一下, 熄火! 7.把炒好的料淋在炸油上! |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |