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北海道牛奶吐司
2019/09/17 16:46:23瀏覽962|回應0|推薦33

【绵密奶香】北海道牛奶麵包

所需材料有:

A麵糰材料:

300克高筋麵粉

9克白糖

2克活性乾酵母

96克牛奶

84克鮮奶油

21克蛋白

6克無塩奶油

B麵糰材料:

24克蛋白

45克白糖

3克塩

1克活性乾酵母

18克奶粉

6克無塩奶油

表面:

一粒蛋打匀

作法:

1.A麵糰材料混合,揉成糰,用保鮮膜蓋住,直到漲大兩倍(約两小時)

2.兩小時之後,將B麵糰混合【奶油除外】,

3.把A麵糰撕成小塊,放入B麵糰中,

揉成光滑麵糰,加入奶油揉匀!

4.在烤盒中噴油,

把麵糰分成六等份【可做兩條麵包】,

揉圆撖成長舌型,捲起!

再撖成長舌型,再捲起!

放三卷在盒中,卷與卷之間要留空間!

蓋上保鮮膜,直到漲大到80%【約1小時】

5.刷上蛋液,喜歡芝蔴的朋友可以灑上,

烤箱預熱360度F,烤半小時!

出爐!

撕開!

好香,好好吃!

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
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