紫薯桂圓糯米酥

所需材料有：

油皮：

100克中筋麵粉

10克糖粉

35克無水奶油【Ghee】

45克冷水

酥皮材料:

80克低筋麵粉

20克無水奶油

半粒中型蒸熟紫薯

内餡：

蒸熟的桂圆米糕放涼

作法：

把油皮與酥皮材料分兩盆混合，

揉成糰，用保鮮膜封住，

靜置十五分，

各分成五球，

酥皮放到壓平的油皮上，

包起來揉圓，

放入冰箱冰15分，

拿出來撖成長舌狀，

從左上向右下捲起，

再橄成長舌狀捲起，

從中間切一半，

切口朝下橄平，

把餡放中心包起來，

用保鮮膜蓋起來靜置20分，

烤箱預熱340度F，烤25分，

出爐上桌，

切開，

請視吃😃