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【懷念嬤之味】燒肉粽
2019/05/22 14:40:39瀏覽1179|回應0|推薦56

【懷念嬤之味】燒肉粽

感謝阿嬤教我做得燒肉粽,

這是屬於她的味道,幸福又溫暖的味道!

所需的材料【ingredients】有:

炒米材料:

1 teaspoon sesame oil【一茶匙蔴油】

3 cups sweet rice【三杯長糯米】

1 tablespoons soy sauce【一湯匙醬油】

1 teaspoon five spices powder【一茶匙五香粉】

肉餡材料:

1 teaspoon sesame oil 【一茶匙蔴油】

1/2 pound pork【半磅豬肉】

10 slices dried shitake mushroom【十片香菇】

4 tablespoons dried shrimps【四湯匙蝦米】

3 tablespoons pickled radish【三湯匙蘿蔔乾

8 pearl onions【八粒珍珠小洋蔥,家有紅蔥頭就用紅蔥頭】

1 tablespoons soy sauce【一湯匙醬油】

1 teaspoon five spices powder【一茶匙五香粉】

1/2 teaspoon white pepper powder【半茶匙白胡椒粉】

作法:

開中火熱鍋放蔴油,

把洗淨的糯米放入拌炒,

加入醬油與五香粉炒至半熟即可熄火備用,

另起一鍋,

開中火熱鍋放蔴油,珍珠小洋蔥【OR紅蔥頭】拌炒,

丟入蝦米,蘿蔔乾,泡水切條的香菇拌炒,

把豬肉先用滾薑水燙過切成條狀,

丟入鍋中炒,

放入五香粉,白胡椒粉與醬油炒勻,

熄火備用,

把粽葉用熱水燙過洗淨去蒂頭,

拿兩張頭尾交錯疊起來,

中間折成三角型【成漏斗狀】,

放入一湯匙半的米【我的葉子比較小】,

往上放一湯匙半的餡,

最上頭再放上一湯匙半的米,

最後把粽葉蓋起來,角包起,

綁上粽線!

放入大同電鍋蒸【外鍋放一杯半的水】,

出鍋,

打開,

灑上台灣來的愛之味甜辣醬~

好懷念的阿嫲味~

想試試其他口味的粽子?

黑粽請按此!

芋頭地瓜水晶粽請按此!

今日心情不太好?來個。。。

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( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
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