【懷念台灣味】蔥燒餅

所需的材料【ingredients】有：

燙種材料:

 50g all-purpose flour【五十克中筋麵粉】

28g hot water【二十八克熱水】

a pinch of salt【一點點塩】

主麵糰材料:

燙種加入

250g all-purpose flour【二百五十克中筋麵粉】

1 teaspoon active dry yeast【一茶匙活性乾酵母】

30g sugar【三十克糖】

a pinch of salt【塩適量】

130g ice water【一百三十克冰水】

8g oil【八克油】

filling【夾心】:

3 scallions【三根青蔥切細】

salt【塩適量】

black pepper【黑胡椒粉】

1/2 teaspoon sesame oil【半茶匙香油】

topping

1 teaspoon hot water【一茶匙熱水】

1/2 teaspoon sugar【半茶匙糖】

1 teaspoon sesame seeds【一茶匙芝蔴】

作法：

把燙種揉好，把主麵糰材料加入燙種揉成麵糰，

上頭抹油，用保鮮膜蓋好直到漲大兩倍【約一個多小時】

把漲大麵糰橄成長方型，

上頭灑上夾心材料混合，

左向中折，右向中折，

用刀切成自己喜愛的大小，

上頭刷上熱水糖芝蔴混合，

烤箱預熱３７５度F，烤二十分，

出爐，

上桌，

歡迎視吃

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