網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
【懷念台灣味】蔥燒餅
2019/03/20 03:20:44瀏覽1238|回應2|推薦48

【懷念台灣味】蔥燒餅

所需的材料【ingredients】有:

燙種材料:

 50g all-purpose flour【五十克中筋麵粉】

28g hot water【二十八克熱水】

a pinch of salt【一點點塩】

主麵糰材料:

燙種加入

250g all-purpose flour【二百五十克中筋麵粉】

1 teaspoon active dry yeast【一茶匙活性乾酵母】

30g sugar【三十克糖】

a pinch of salt【塩適量】

130g ice water【一百三十克冰水】

8g oil【八克油】

filling【夾心】:

3 scallions【三根青蔥切細】

salt【塩適量】

black pepper【黑胡椒粉】

1/2 teaspoon sesame oil【半茶匙香油】

topping

1 teaspoon hot water【一茶匙熱水】

1/2 teaspoon sugar【半茶匙糖】

1 teaspoon sesame seeds【一茶匙芝蔴】

作法:

把燙種揉好,把主麵糰材料加入燙種揉成麵糰,

上頭抹油,用保鮮膜蓋好直到漲大兩倍【約一個多小時】

把漲大麵糰橄成長方型,

上頭灑上夾心材料混合,

左向中折,右向中折,

用刀切成自己喜愛的大小,

上頭刷上熱水糖芝蔴混合,

烤箱預熱375度F,烤二十分,

出爐,

上桌,

歡迎大笑

番媽粉絲專頁fb.me/funmomusa

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=shiptosophia&aid=125180108

 回應文章

卡娃思
等級:8
留言加入好友
2019/03/20 11:36
太厲害!太厲害!
美國番媽(shiptosophia) 於 2019-03-20 17:44 回覆:

昨天早上有茶聚【和台灣媽媽喝茶聊天】,

她們都是不吃午飯直接喝到下午接小孩放學,

我是不能餓的人【肚子餓血糖低就心情不好】,

所以早上送完小孩上學馬上回家做這個~

這樣我就可以邊喝茶邊吃燒餅~

胃會好一點~空腹喝茶也蠻傷胃的崇拜


三川老人
等級:8
留言加入好友
2019/03/20 07:59

美國番媽

在石牌的榮總大門左邊出口 那三岔路口 蔥燒餅 不錯喔

還有 那兒的 將子頭 掰成小塊 再煮一鍋香濃的牛肉湯

泡在湯裡 真的是享受 尤其是外面大風雪的時候

這是我小時候的印象

在竹圍站右排房屋 有賣 東北大餅的 也很不錯吃 

有的時候還特別搭捷運去買


三川老人
美國番媽(shiptosophia) 於 2019-03-20 17:45 回覆:

台北真的好方便,

什麼都有~