排骨酥湯

所需的材料【ingredients】有：

排骨酥：

1/2 pound pork ribs【半磅排骨】

few slices ginger【幾片生薑】

1 tablespoon soysauce【一湯匙醬油】

1/4 teaspoon five spices powder【四分之一茶匙五香粉】

1/2 teaspoon sesame oil【半茶匙蔴油】

1 egg【一粒蛋】

1/4 cup sweet potato starch【四分之一杯地瓜粉】

4 cups oil for frying【四杯油炸排骨用】

湯頭：

1 teaspoon oil【一茶匙油】

1/2 pound pork ribs【半磅排骨】

few slices ginger【幾片生薑】

1 onion【一粒洋蔥】

1/2 Napa cabbage【半粒大白菜】

2 scallions【兩根青蔥】

1 carrot【一根紅蘿蔔】

Fungus【黑木耳適量】

salt and pepper【塩與胡椒粉適量】

作法：

把排骨洗一洗，

用薑，醬油，五香粉，蔴油，一粒蛋拌勻，

醃十分鐘，

熱油鍋，

把醃好的排骨沾上地瓜粉，

下鍋炸，

炸到金黃撈起待用，

在大湯鍋中，放油、薑、與排骨炒香，

放入所有切好的蔬菜炒香，

放水蓋滿蔬菜，

大火煮到滾轉小火蓋鍋蓋煮三十分，

把湯放到碗中，

把炸好的排骨放上，

灑上適量的塩與胡椒粉，

還有我最愛的台灣烏醋

祝大家星期二開心

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