豬肉鹹麵包

最近鹹豬翻身【成番媽最愛】，

拿來做麵包剛好，

自己做的好處就是：想放牛啊羊啊豬啊，

沒有人可以管得著，

所以別客氣，不喜歡豬肉的朋友就換成自己喜歡的動物來吃吧

所需的材料【ingredients】有：

中種材料:

145g bread flour【一百四十五克高筋麵粉】

45g sourcream【四十五克酸奶】

45g cold milk【四十五克冰牛奶】

1g active dry yeast【一克活性乾酵母】

主麵糰材料:

中種加入

2g salt【兩克塩】

30g ice water【三十克冰水】

25g sugar【二十五克糖】

65g bread flour【六十五克高筋麵粉】

20g unsalted butter【二十克無塩奶油】

1g active dry yeast【一克活性乾酵母】

topping:

1 tablespoon frying shallot【一湯匙油蔥酥】

cooked pork【煮熟的豬肉切絲】

pinch of black garlic powder【一點點黑蒜粉】

dried thyme【乾百里香適量】

parmesan cheese【帕馬森乾酪粉】

作法:

把中種的材料混合拌成糰,

用保鮮膜封起來,

休息四個小時,

四個小時後,

把主麵糰的材料放入中種麵糰,

拌勻揉成糰,

用保鮮膜蓋起來休息十五分,

十五分之後,

塑成想要的形狀,在上頭用剪刀剪開，

用保鮮膜蓋起來休息一個小時,

一個小時之後,

把煮熟的豬肉拿出來切絲，

在豬肉絲灑上油蔥酥，黑蒜粉與乾百里香拌勻，

放在麵糰上，

最後灑上帕馬森乾酪粉，

烤箱預熱３８０度F，烤十八分

出爐，

上桌，

切開，

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