金的鳳梨酥

昨天中秋節,

又下了一整天的雨,

雖然從早到晚非常的忙碌,

但心情卻很失落,

因為老三學校有位七歲的小女生意外死亡,

都還沒回神,同巷的鄰居媽媽發依妹兒說:

那位小女生就住在我們的巷子裡,

希望大家為她的家人禱告,如有需要幫忙再用依妹兒連絡!

下午兩點多去接老三,遇到老三同學的娘,

我只敢寒喧問好..沒想到她一開口就問我:她是怎麼死的?

伴隨著雨水與微風.....我聳聳肩回:I really dont know.

因為校長沒說,我也不想多問,只知是意外事故,

七歲的女兒意外死亡,所以通知校長..女兒從此無法去上學了

所需的材料【ingredients】有：

外皮材料請按此(酥皮材料紫薯變成鳳梨餡),

內餡材料:

1 organic pineapple【一粒新鮮鳳梨】

1 tablespoon sugar【一湯匙糖】

1 tablespoon Maple syrup【一湯匙楓糖漿】

1 tablepspoon unsalted butter【一湯匙無塩奶油】

1 tablespoon corn starch【一湯匙玉米澱粉,下次改回奶粉會更好】

作法:

開中火熱鍋,把鳳梨去皮切丁丟入鍋炒,

炒了四十分之後,還是沒什麼變小(我切太大塊),

所以番媽就放涼一下,

拿出來用調理機打碎,

再倒回鍋中加糖繼續炒,

炒了一個多小時以後,

最後加入奶油與玉米澱粉炒勻,

直到成糰,熄火放涼,

把油皮與酥皮的材料揉好,

作法請按此,

只有酥皮材料紫薯變成了鳳梨餡,

這次休息了二十分(用保鮮膜蓋住)

油皮包酥皮揉圓,放入冰箱冰十五分,

從冰箱拿出來,

橄成長方舌形(撖捲的方式請按此)

一捲切成半,

切口朝下撖平,

中間放入鳳梨餡(分十球),包好封口,

放到烤盤上,

休息二十分(我開車去Costco加油買東西,休息了一個小時),

烤箱預設340度F(170C),烤二十分,

出爐,

應該是休息過頭....

皮沒酥.....

切開,

請視吃(糖放太少炒,內餡很酸,啊~明明我試吃鳳梨是甜的)!

很酸對我來說"沒差",因為我喜歡吃蜜餞....

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