懷念台灣味【草啊粿】

想念這一味，

尤其是多年前去九份，

老街內這一味超多超鄉土

總會隨手買幾個，

走累休息看風景的時候，

可以拿出來品嚐一下！

所需的材料【ingredients】有：

皮的材料【skin】:

1/2 cup water 【半杯水】

1/2 cup rice flour【半杯糯米粉】

1 tablespoon sugar【一湯匙糖】

1/4 teaspoon salt【四分之一茶匙塩】

1 tablespoon dried Cudweed【一湯匙鼠麴草,艾草】

內餡【filling】材料：

1/4 cup ground pork【四分之一杯豬絞肉】

1 teaspoon ginger【一茶匙薑末】

1/4 cup shredded radish【四分之一杯白蘿蔔絲】

2 tablespoons preserved dried radish【兩湯匙蘿蔔乾】

4 tablespoons dried shrimps【四湯匙蝦米】

1 tablespoon cooking rice wine【一湯匙米酒】

1 teaspoon five spice powder【一茶匙五香粉】

white pepper【白胡椒粉適量】

1/2 teaspoon soy sauce【半茶匙醬油】

1 tabele spoon fried shallots【一湯匙油蔥酥】

作法：

先來作內餡，

豬絞肉與薑末先放入鍋中炒出油來，

加入其他料炒香【油蔥酥除外】，

起鍋前把油蔥酥放入拌一下，熄火放涼！

來做皮的麵糰：

在煮鍋中放入半杯水，

放入揉碎的乾艾草，

放入一湯匙的白糖，

開中火煮到糖化放入一點點的塩，

熄火放涼，

把半杯的糯米粉，加入兩湯匙的艾草水，

揉成糰，如果太濕就多放點糯米粉，

太乾就多加點水，在表面噴點油，

手上噴點油，分成五球，揉圓，

用掌心壓平，

放入炒好的餡，封口，

在上頭抹點油，

放入大同電鍋內，

外鍋放一杯半的水，

出鍋

打開

好好吃～

好懷念的台灣味

番媽粉絲專頁fb.me/funmomusa