【懷念台灣味】自製蛋餅皮

突然又懷念起我家樓下早餐店賣的蛋餅，

美東這兒沒賣，

只好自己動手做做蛋餅皮，

順便把昨天採的韭菜用完～

所需的材料【ingredients】有：

240g all purpose flour【二百四十克中筋麵粉】

1/2 teaspoon salt【半茶匙塩】

1 egg【一粒蛋】

600cc water【六百毫升的水】

把以上所有的材料混合，

用中火熱鍋，噴點油，

把上頭調好的麵糊倒兩湯匙到鍋中，

把鍋子轉一轉，讓麵糊平均的散在鍋面，

煎至金黃，翻面煎，

直到兩面金黃為止，

拿起來備用，

打一粒蛋與韭菜【或蔥】混合，

倒入噴了油的鍋中，

放上一張剛煎好的蛋餅皮，

翻面煎至金黃，

捲起，

上桌，

切片，灑上辣椒醬！

送入番口！

好好吃～

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