鹹酥蝦【Fried Salty Shrimps 】

昨天去超市,正好有人在賣新鮮的蝦子,

試賣的人員,一邊炸蝦,一邊切開給我試吃,

好好吃.....所以買了一磅!

回家試試五分鐘做出好吃的鹹酥蝦

所需的材料【ingredients】有:

half pound shrimps【半磅超市蝦】

1/2 cup rice cooking wine 【半杯米酒】

1/2 teaspoon salt【半茶匙塩】

salt and white pepper【白胡椒塩】

1 scallion【一根青蔥】

4 cups oil for frying【四杯油,油炸用】

作法:

先把蝦子泡到米酒及塩中拌一拌,

用中大火熱油鍋(高油溫炸才會酥),

把蝦子擦乾,丟入熱油中,

馬上蓋上蓋子(會噴油),

十秒鐘後打開鍋蓋,用筷子翻一下蝦子,

再炸個三十秒,丟入蔥花,馬上起鍋,

放到紙上吸油,

放到盤子上,灑上白胡椒塩,

好酥好香...好好吃...

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