Blue-Rasp berries Cake【小藍莓覆盆子蛋糕】

番媽簡稱莓子蛋糕

所需的材料【ingredients】有：

1 cup all-purpose flour【一杯中筋麵粉】

1/3 cup cake flour【三分之一杯低筋麵粉】

1 teaspoon baking powder【一茶匙泡打粉】

1/2 teaspoon salt【半茶匙塩】

4 tablespoons butter【四湯匙奶油】

1/2 cup coconut oil【半杯椰子油】

3/4 cup sugar+2 tablespoons【四分之三杯糖+兩湯匙灑表面】

1 teaspoon vanilla extract【一茶匙香草精】

1 teaspoon lemon zest【一茶匙剉的檸檬絲】

2 eggs【兩粒蛋】

1/3 cup milk【三分之一杯牛奶】

berries【莓子適量,不愛不放也OK】

作法:

在盆中放入奶油與椰子油,

用電動攪拌器以高速打兩分鐘,

放入糖再打三分鐘,

放入香草精與剉的檸檬絲再打,

放入蛋,奶與乾的粉類(用低速打),

在烤盤中灑些粉,

把拌好的材料放入,

在上頭放上莓類,灑上糖,

烤箱預設350度F,

無莓糕烤25分,

有莓糕烤45分,

(或牙簽叉入拔出是乾淨)-表示裡頭熟透了

出爐...這顆心是老三的,她不吃糕裡頭有放東西的

有莓糕

切開

我喜歡莓子酸酸甜甜的口味,

所以放很多..

怕死的..可以放一點意思意思就好

吃一口之後的表情....就是開心

Have a wonderful weekend!