法式抹茶千層糕【Matcha Mille Crêpe Cake】

陽光悄悄灑進番媽的廚房,

窗外零下好幾度C的風景,

倚著窗喝著熱熱的綠抹茶,

突然想起愛吃甜點的你,

來做一下Matcha Mille Crêpe Cake,

希望你會不小心視到我為你做的法式抹茶千層糕

所需的材料【ingredients】有：

200ml milk【兩百豪升牛奶】

1.5 tablespoon sugar【一湯匙半白糖】

1.5 eggs【一粒半的蛋】

3/4 tablespoon melted butter【四分之三湯匙化的奶油】

1/2 cup cake flour【半杯低筋面粉】

1 tablespoon mathca powder【一湯匙抹茶粉】

1/4 teaspoon baking powder【四分之一茶匙泡打粉】

oil spray【噴油】

夾心材料【Filling ingredients】

1 cup cream cheese, softened【一杯軟化奶油乳酪】

2 tablespoons olive oil【兩湯匙橄欖油】

1/4 cup powdered sugar【四分之一杯糖粉】

1/4 cup cranberry sauce【四分之一杯蔓越莓醬】

 Crêpe作法:

在煮鍋中倒入牛奶與白糖,

開中小火,煮到糖化入奶,

奶的溫度:用手試溫溫即可,

關火!

把蛋打好,加入奶中,拌勻!

加入奶油及過篩的粉類,

拌勻,放到冰箱冰鎮三十分!

以小火熱鍋,

噴上薄薄的一層油,

把拌好的面糊從冰箱拿出來,

分成兩杯,一杯加入過篩的抹茶粉拌勻,

把兩杯分別過篩,

倒入三湯匙,轉一轉鍋子,煮兩分鐘,

翻面再煮30秒,拿出來放涼!

同樣的把綠抹茶的那杯也拿來倒,

做出綠抹茶的 Crêpe,

接著來做中間的蔓越莓夾心:

先用電動攪拌器打奶油奶酪,

加入油再打,

加入糖粉與蔓越莓醬再打,

完成

放涼後用花模型壓出花樣,

先在底部放一片 Crêpe,

在上頭塗上蔓越莓夾心,

再放上一片綠抹茶Crêpe,

再塗上蔓越莓夾心,

放上一粒覆盆子(可有可無)灑上抹茶粉與糖粉,

切開!

好好吃,好好吃,好好吃

是我喜歡的酸甜好滋味,

再加上抹茶的香氣,

管他外頭零下幾度C....

魂也飛到千里之外趣

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