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2017/11/06 09:09:10瀏覽1807|回應0|推薦40 | |
不辣韓國泡菜【non-spicy Korean kimchi】 外頭做的韓國泡菜不錯吃, 唯一我比較不能接受就是太鹹或太辣, 偶爾小食一下可以, 吃多了.....可能嘴唇就會漲大起來吧! 我就很佩服那可以吃很辣的人, 居然吞得進去,還不會噴火....真是厲害! 今天就不求人,自己做不辣的泡菜, 因為不辣.....所以.....很白!
所需的材料【ingredients】有: 1 medium Napa【一粒中型的大白菜】 50g salt【五十克的塩】 1 carrot【一根紅蘿蔔】 2 callions【兩根青蔥】 1 apple【一粒紅蘋果】 10g salt【十克塩】 10g garlic【十克蒜】 10g ginger【十克薑】 30g sugar【三十克糖】 30g fish sauce【三十克魚露】 20g dried baby shrimps【二十克蝦皮】 20g sweet rice flour【二十克糯米粉】 80cc hot water【八十CC熱水】 作法: 洗把大白菜切開洗淨, 用50克的塩均勻的搓一搓,濾乾, 醃一個小時, 把胡蘿蔔薑切絲,蔥切段, 蒜也可以切成末,我偷懶~今日整粒就好! 胡蘿蔔用10克的塩醃一下, 一個小時後把紅蘿蔔丟入大白菜裡, 用清水洗一洗,濾乾! 加上蒜,薑絲,蔥段,蝦皮,魚露,糖拌勻, 把熱水加糯米粉拌勻, 加入拌勻 太白了,看不太順眼, 順手拿起一旁的七味唐辛子灑一下 加入切好的蘋果拌勻, 用保鮮膜封好, 或放入密封罐, 放到冰箱去保存, 想吃的時候就上桌, 不夠辣.....可以再灑一點辣粉! 還不錯吃,下次還是去買正宗的韓式紅辣粉來灑, 味道會比較正一點! 送上我寫的南瓜詩.... 社區路邊小拍的美麗黃葉! |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |