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2017/10/07 03:40:42瀏覽2647|回應1|推薦55 | |
客家甜水粄【黑糖碗粿】 第一次貪快,用隔夜剩飯做, 結果失敗, 倒扣在盤中,全盤像小米粥, 第二次再來用泡了十二個小時的白米做, 終於成功! 所需的材料【ingredients】有: 200g white rice【白米 200克】 3 tablespoons lotus powder 【蓮藕粉三湯匙】 Taiwanese Black sugar 100g【台灣黑糖一百克】 water 200g【水兩百克】 作法: 先把白米洗淨加400克的水泡八個小時或隔夜, 用食物調理機把水米蓮藕粉一起打到碎匀, 把黑糖加200克的水煮到強強滾, 把打好的白米水加到滾的黑糖水中,熄火! 請勿攪拌,讓它們糊化個三分鐘, 拌勻(會像漿糊一樣), 鍋子噴點油, 放到電鍋用三杯水來蒸, 請用大一點的鍋子, 我放了不太大的鍋子,在蒸的過程中, 所有的料都溢出來,電鍋底當場成了"焦糖"底, 刷死我了... 等到涼,放到冰箱去冰, 隔天早上拿出來切成愛心狀, 來來來..來試吃一口! 好獨特的味道! 周末快樂, 好好享受美麗的秋晨吧! |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |