懷念台灣味【地瓜球】

所需的材料【ingredients】有：

100g sweet potato【一百克地瓜】

60g tapioca flour/starch【六十克樹薯粉或地瓜粉】

20g sugar【二十克糖】

6 cups oil for frying【六杯油用來油炸用】

作法：

先把地瓜蒸熟去皮，

把糖與地瓜粉加入地瓜中，

用手拌勻，

揉成長條，分成十小球，

用小火熱油鍋五分鐘，把地瓜球放入溫的油鍋中，

先不要動地瓜球，等到油冒泡，

所有的地瓜球都浮起來，轉中火，

用鍋鏟去壓地瓜球，

壓到地瓜球漲大，表面呈金黃色，

轉大火十秒鐘，起鍋，

放到紙上濾油，

切開

外皮酥，內QQ,

沒想到材料簡單，

只要花個幾分鐘，

就有好吃的地瓜球可以品嚐。。。。