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懷念台灣味【芝蔴球】
2017/09/14 00:49:54瀏覽1137|回應3|推薦56

懷念台灣味【芝麻球】

所需的材料【ingredients】有:

外皮材料:

glutinous rice flour 60g【糯米粉六十克】

confectioners' sugar 10g【糖粉十克】

1/2 teaspoon sesame oil【半茶匙蔴油】

45cc cold water【四十五亳升冷水】

內餡

cooked mungbean 80g【八十克煮好的綠豆仁】

6 cups vegetable oil for frying【六杯油,油炸用】

1/4 cup sesame【四分之一杯芝蔴】

作法:

先做外皮,把皮的材料全都混合在一起,

如果不夠溼就多加點水,

太溼就多點糯米粉,

揉一小塊【約十克】丟入滾水中煮三十秒,

撈起來丟入原來的糰中,

揉在一起成糰,

分成四等份【每克約三十克】

揉圓押平,

放入煮好的綠豆仁餡【約二十克】,作法請按此

在一個平盤上放滿芝蔴,

把揉好的球放進去滾一滾,

讓外皮均勻附著到芝蔴,

用小火熱油鍋【約十分鐘】,剛開始油溫不要太高, 

等球全部丟入一分鐘後,

開中火炸五分鐘,

要翻一下身,

放到紙上吸油,

上桌

切開

芝蔴球一定要熱熱的吃,

如果冷了放到微波爐去微波個十五秒,

味道還是挺美炒,

受不了的好味道!

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=shiptosophia&aid=108566795

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三隻小小羊的媽
等級:8
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2017/09/15 22:50
太厲害了!在臉書必定給妳按讚!
美國番媽(shiptosophia) 於 2017-09-16 02:29 回覆:

謝謝謝謝~啦~


異鄉芝麻事 - Crest View Lodge
等級:7
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2017/09/15 00:47
那只能說你家歐巴及孩子們太有口福了!開餐廳的確累人,尤其在美國。
美國番媽(shiptosophia) 於 2017-09-16 02:31 回覆:
我家這兒的中國餐廳開來開去,倒的不少,新的也搖來搖去~台灣開的更少,所以有些時候,去吃台灣人開的餐廳真的去鼓勵,因為真的很累~敢開的人真的要耐操!


異鄉芝麻事 - Crest View Lodge
等級:7
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2017/09/14 06:08
我也愛這味。你還能做芝麻球,不開餐廳,真是埋沒人材了。
美國番媽(shiptosophia) 於 2017-09-14 06:13 回覆:
開餐廳太累人啦!