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「とうふ屋うかい」吃豆腐--- 一念間的小旅行(二)
2014/05/25 00:30:23瀏覽2583|回應15|推薦95

第一次看到「とうふ屋うかい」是在多年前的東京鐵塔下,當時帶著剛滿一歲的大恐龍,夫妻倆萬分狼狽根本無法吃什麼像樣的餐廳,只能看著東京鐵塔為背景襯著夜楓閃爍的「とうふ屋うかい」門口前那些川流不息的華服男女進出流口水。

這次轉念間訂了機票旋即到了日本,C只能打電話試試看我運氣夠不夠好,有沒有機會能吃到這家必須盡早訂位的夢幻豆腐宴!

大堂擺放了豆腐宴的主原料--黃豆。金黃飽滿比一般市面上的黃豆還大顆。

老天疼愛吃鬼,距離最近的鷺沼店剩下最後一個房間!ROES加油這次沒有男人小孩在場也無其他行程,兩個女人可以悠哉悠哉專程去吃豆腐。

穿過了大堂,眼中出現一座不小的和式庭園,不走極簡禪味反而以富麗樓閣搭配蓊鬱庭樹和瀑布水車極力展現處處有景的華貴氣勢。等待包廂的時間,我貪婪的在其中穿梭取景,若非整個餐廳得同時上菜而必須到自己的包廂就定位,我可能不捨得離開眼前的美景。

到了包廂我的心情就更雀躍了~坐在窗邊,江戶味道的園景就在眼下!!

豆腐宴開始後,我的注意力開始被各色不同做法的豆腐給拉回桌上。

海鮮豆漿底的湯豆腐、胡麻豆腐、炸豆皮、原味豆漿與豆腐腦....當然還搭配了當令食蔬、烤魚、生魚片或些許雞肉和海鮮湯。  

這道炸豆腐皮,外Q內嫩,但特別的是它的配料---鰹柴魚、茗荷絲與特製韭菜醬

儘管用豆腐呈現了不同的外貌和口感,但「とうふ屋うかい」強調每一道豆腐都需以質樸的方式,佐以鮮美的時令材料,讓客人從其中嚐到大豆原本的甜與香。

有的口感軟儒、有些嫩滑卻在舌上展現彈性,連看著女侍舀湯豆腐都是一種享受,她說舀湯豆腐的動作得受訓練習,且視當日豆腐含水量決定力道,以免一舀豆腐破碎就對不起客人了。

餐後喝著茶,看著窗外那安靜和雅的氣氛蔓延到每一間不同欣賞角度的包廂中,不僅隔離了餐廳之外的喧囂,也讓每一位客人靜心體會每一口都有感情在其中的豆腐。

和食「體現四季,尊重自然」的精神在「とうふ屋うかい」嶄露無遺!美不只在景,也在餐桌上!

   

とうふ屋うかい 鷺沼店─ とうふ料理 ─

〒216-0004 神奈川県川崎市宮前区鷺沼1-18-4

営業時間/ 月~金 11:30 ~ 22:00

                土・日・祝日 11:00 ~ 22:00 (L.O 20:00)

TEL044-865-1028

(網路訂位需三天前,多人訂位請直接電話訂位)

( 休閒生活旅人手札 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=shadowy&aid=13597986

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Gloomy Bear
等級:8
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2014/05/25 12:29
這家在2009年還有一顆星星耶。每次經過東京塔都有衝動要進去吃,可是實在是么壽貴,下不了手。今天託花娘娘的金安萬福,小的也算隨著娘娘吃了一回!愛你喲!
花蔭深濃(shadowy) 於 2014-05-27 23:58 回覆:

Gloomy Bear:

我在寫的時候找了一下兩家的資料,發現東京鐵塔下的分店比這家鷺沼分店貴了一截!!

所以不用怕~來這家鷺沼分店吃吧!! 


不能正經
等級:8
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在這種的庭園景裡吃飯
2014/05/25 11:01

好有吃完開房間的FU(發春)啊~誰理你

我一直很好奇,像這種料理,若你把不同道混搭,像是將炸豆皮浸入最後一張相片的湯裡,會不會...失(日本人)禮?


Ask not what the beer can do for you, ask what you can do for the beer.
花蔭深濃(shadowy) 於 2014-05-25 11:16 回覆:

我去的時候是冬天...(好冷的回答...抖)!! 女侍一直進進出出,春天發不出來啊!!!誰理你

混搭? 想失禮也沒機會啊!!每一道菜都吃完撤走,才上下一道,除非你把豆皮藏在衣服裡....守口如瓶等到最後一道湯才拿出來混,可能不會太好吃,因為會有"醃啤酒肚"的味道!!


不能正經
等級:8
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2014/05/25 10:27

炸豆皮...這麼淨?!完全不像炸出來的...


Ask not what the beer can do for you, ask what you can do for the beer.
花蔭深濃(shadowy) 於 2014-05-25 10:37 回覆:
應該是淺炸,上來也不燙,應該是貼了很久的"吸油面紙"吧!!誰理你

賈媽
等級:8
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Wow ~
2014/05/25 10:12

只聽過  老天疼憨人

沒聽過  老天疼愛吃鬼

二位,可能各符合了一項條件

   

花蔭深濃(shadowy) 於 2014-05-25 10:38 回覆:
那就是傻傻的愛吃鬼囉~Fox餓餓

JET
等級:7
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2014/05/25 00:45
拍得好棒!
花蔭深濃(shadowy) 於 2014-05-25 01:26 回覆:
呵呵~謝謝!! 全用手機拍的。大笑
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