大熱天的曼谷真不適合市區觀光。借宿於友人在曼谷的寓所，樓下就是 Cabochon 旅館，同行初訪泰國的朋友一大早便出門遊曼谷，我則一貫「放假，就 relax」，睡到自然醒後再下樓看看有何早餐可吃。

Breakfast at Cabochon

Cabochon 旅館的早餐與其前身 The Eugenia 有些像，但不須前一晚先點好。除了隨意自取的白粥、小菜、煮蛋、水果、飲料外，還可另點一主食。

這星期有蠔仔(蚵)肉碎(末)粥、豬肉丸魚丸河粉兩種可選。泰國多潮州華僑，連當地中文報紙經年累月下來都出現許多潮州話字詞，在日常飲食上的影響就更深了，這一粥一粉就再潮州不過。

飯粒分明的蠔仔粥跟以前一樣好吃，還是用了當地人喜愛的 Pla-Tu 魚乾，可能這裡沒有廣東大地魚乾、也可能只為了更合當地口味，總之是個好的 fusion。第二天的河粉也好，細河粉、湯底都有水準。

飽餐之後，帶著兩份報紙上屋頂泳池曬太陽，游幾十趟舒展一下、再跟池畔泳客閒聊幾句，又近中午...這才叫做度假。

再回《THAI LAO YEH》

初訪曼谷的朋友們好像十有七八都會去湄南河畔的 Mandarin Oriental 酒店吃泰菜、看民俗舞蹈表演。前一晚便陪朋友去《Sala Rim Naam》與眾日本客、西方客一起吃著乏善可陳、不吃浪費(可不便宜)的酒店式觀光泰菜。當地親戚約第二天午餐，趕緊直接訂了樓下夠味的《THAI LAO YEH》，免得又去了觀光大酒店。

這次坐在半開放房間，淺色原木裝修與散座又是不同風貌。喝啤酒的繼續 SINGHA，不喝啤酒的便開了一瓶 House 白酒；伴菜的花生好吃，乾脆來幾碟下酒。

吃過了這裡的東北(Isan)香腸，換一盤牛肝腸(Mum)嚐嚐，酸沒減、多了鹹，跟廣東肝腸大不同。也很下酒、也不是人人能接受。

東北菜烤牛胸肉(Seur Rong Hai)有個「老虎流淚」有趣名字，一說這牛胸肉沒醃時太韌、連老虎都咬不動，又一說則是實在太好吃、老虎吃了都感動落淚。不管是哪一說，這肉是有嚼勁、但一點也不老韌，而且的確好吃。

炸酸豬排骨(Naem Si-Krong-Muu)用的是酸醃(naem)豬小排，以蒜、鹽、米飯悶醃至少三天、發酸了的泰式醃肉是餐廳、民家都常見的食材，吃小排骨又比肉末多了啃吮的樂趣。很下飯，趕緊來一「碗」糯米飯(Kao niew)。

又多一樣下飯菜：拌筍心(Soup nor-mai)又酸又辣、還有頗強的魚露香，與吃慣了的台式竹筍沙拉完全兩回事。

滷煮的鴨頭在台當然吃過，但還是第一次吃到酥脆的炸鴨頭(Paak-bped tord)，這也是東北 Isan 菜式，已經酥到整個都能吃，配啤酒不錯。據說現今曼谷街頭已少見這小吃，有當地媒體記者中午來 THAI LAO YEH 採訪、發現有這味，晚上就呼朋引伴來把廚房裡的鴨頭吃了個精光。

泰菜裡的 Lap/Larb 涼拌菜到了東北及寮國叫做 Nam-tok，但是 Nam-tok 到了中南部卻又成了湯類，總之十分難記。這裡的 Nam tok neua 是東北的拌牛肉，甚辣、很有嚼勁，吃到了兩片怎都嚼不爛的，「老虎流淚」的名字可以讓給它了。

牛尾湯(Tom hang-wua)是南部、普吉風味，份量十足，微酸的味道卻讓它不膩人。泰南吃法是配飯，而且還會與黃薑雞飯互為搭檔，但前面那碗糯米飯飽人，這時已經吃不下了。

上一次來吃，用拌豬肉末、炸荷包蛋、白飯自製了一道壓軸主食，這次改試招牌炒飯。結果，有鑊氣、又加了海鮮、酸豇豆的炒飯果然比自己「拼裝」的好吃，再飽也要分一碗吃。

五人吃喝閒聊敘舊，不知不覺已經開了三瓶白酒、喝了不知幾杯啤酒，從中午竟吃到了下午茶時分。伴好、菜佳，THAI LAO YEH 這兩餐中飯都吃得過癮、舒服。不過，重口味一吃、就有些「回不去」觀光泰菜的感覺，次日接著又要吃另一家高級泰菜，結果如何、就待下回分曉了。

這下子酒後不敢開車了吧？！