既然當地專門餐廳賣牛就不賣豬，吃過了韓牛燒(烤)肉，就再找一家豬肉專門店嚐嚐吧。懶得跑太遠，還是訂了海雲臺區的《安家》(안가)。

獨棟燒肉店外觀引人注目，店內也整齊漂亮，稱得上新派、與當地小桌矮凳的傳統「大叔級」燒肉店很不同，果然有許多年輕女客。留日的女店長日語流利、英語也行，在釜山的最後一晚可免了比手畫腳。

菜單極簡，四種部位、兩種特製肉品，再加麵飯兩種主食就沒了。四人晚餐，本想全來，特製的醬豬五花賣完了、就五種肉吧。氣氛較接近日式燒肉店、就先喝熟悉的日本生啤酒。

每人先來一份清爽的生菜沙拉，是吃燒肉時喜歡的順序；接著又是一大盤蔬菜供客人先烤，難怪女性食客這麼多。加了花生的韓式味噌沾醬有意思。

邊烤蔬菜、邊喝海帶湯，從開動起都是素的，也挺好

第一種肉是鮮嫩漂亮的大里肌，看來沒拍過、烤了仍柔嫩，隨意配菜葉、泡菜、淺醃蘿蔔吃都不錯。樓上樓下都客滿，服務生忙中不忘捧著大鋼盆頻頻來加生菜，用心。

燒酒的種類不少，店長還逐一介紹口味特色，乾脆請她隨菜推薦、等於弄了個「燒酒 pairing」。第一種味如其(漢字)名「清」，淡柔但不難喝。

四人只點了一份白飯小菜組合，雖然天天喝咕嘟咕嘟的大醬湯，倒也沒膩；小菜有水準，泡菜、辣豬肚片好下飯。

接著是代烤好的厚切橫隔膜，切成了小塊、跟常點的牛橫隔膜很不同。店長提醒沾大蒜麻油最好，炭火爐上熱一下、照著建議吃，添了麻油香氣的確別有風味。

第二種燒酒是加了多種中藥草的「百歲酒」，一向不喜藥酒，這一瓶藥味雖不重，但還是淺嚐就好。

不知是我們點太多、還是怕觀光客烤不好，大腸也由店長代烤。相當有嚼勁，照著推薦與蔥蒜末一起吃，滋味強烈有 punch，只擠一點檸檬汁吃其實也行。

天氣冷，這一趟本沒打算吃冷麵，但沒想到燒肉店做得也相當好。

四種之外的去骨醃肋排捲起來就像去了大骨的醃牛肋，口感不同、但醃醬的味道卻很像，好吃，但也想起了朋友形容的『(遊韓)第一天好吃、第二天 Ok、第三天納悶怎都一個味？』（笑）

最後一種燒酒加了山莎(Sansa)蘋果、山茱萸果製成，味微酸甜，當做收尾、飯後酒有道理。對韓國燒酒的印象還停留在廉價「加味工業乙醇」年代，看來已進化、多些學問了。

第四種梅花肉比里肌肉油花多，撒了黑胡椒、橄欖油，漂亮但也較肥，淋上檸檬汁吃解膩不少。喝了半天燒酒，最後還是忍不住再來一杯(另一種)啤酒(笑)。

酒足飯飽，外面下起大雨，店家代叫計程車、還貼心撐傘逐一送上車，服務竟較東京一般燒肉店都好。烤肉店安家環境舒適、酒菜皆佳，此行最佳的一餐恰好做為壓軸。遇到好店，對港都釜山的印象分數又提高許多。

2016.07(pictures taken by author, all rights reserved)

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釜山 – 酒薄、肉佳《海雲台韓牛烤肉》
京都 - 關西風壽喜燒《三嶋亭》
東京 - 肉舖《サカナの中勢以》熟成和牛堡
名古屋 - 一茶、芭蕉《人形町今半》
東京 - 燒肉老舖《第一神宮》

酒後不駕車